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岚皋:手工苕糖带动村民增收致富
2024-01-15  来源:本站原创

通讯员 张弛 陈梦巧DvZ安康新闻网

岚皋县民主镇围绕“建品牌、改作坊、提产能、促和美”主线,拓宽手工苕糖产业规模,朝着产业化、品牌化的目标前进,帮助当地农户增收致富。该镇田湾村沿用传统的苕糖制作工艺,做出的苕糖香、甜、脆,深得人们喜爱。DvZ安康新闻网

寒冬料峭,田湾村村民罗华满家经过改造的手工苕糖作坊干净明亮。一进作坊,香甜的糖味儿和熟芝麻味儿裹挟着热浪扑面而来,只见直径一米左右的铁锅内,枣红色的糖浆不断冒着气泡。这锅糖浆是从凌晨2点开始熬制,已经熬制10多个小时,期间要不停搅拌防止凝固粘锅。“糖的质量和口感好不好,关键是熬糖,这是最繁琐的程序,如果熬500斤苕的话,得要12个小时左右才能出一锅半成品的糖。”罗华满告诉记者。DvZ安康新闻网

待糖浆水分挥发到一定程度,便是搅糖环节,速度是决定苕糖能否成型的关键,罗华满将之前炒熟备用的芝麻倒入锅内。搅拌、捏合、轧制、切片,不一会儿,3厘米见方的苕糖便铺满了整个工作台,散发着诱人的香气,罗华满也露出开心的笑容。“手工苕糖是我童年的记忆,是伴随着我成长的味道,这份手艺也能给我一家带来不错的收入,去年我们全年差不多卖了5吨成品糖,有15万元进账,我感到非常满足。”DvZ安康新闻网

如今田湾村手工苕糖销售火爆,但在2023年以前,由于小作坊式生产的限制,存在产量小、出品标准不统一等问题,产品只能在小范围内售卖。DvZ安康新闻网

为了让这项传统手艺传承下来,成为田湾村农户的致富良方,2023年,民主镇按照《陕西省食品小作坊监督管理办法》《标准化食品小作坊评定规范》,由田湾村股份经济合作社牵头对包括罗华满家在内的7户手工苕糖作坊进行新建、改造,并围绕苕糖产业加快相关基础设施配套,一户一策制定方案,逐户推进落实。DvZ安康新闻网

“我们对原有的7户手工苕糖作坊进行了生产环境、产品品质的改造提升,同时对意向户进行了动员,目前新启动5户,争取2024年全村作坊达20余户,苕糖产量达40万斤。”田湾村党支部书记叶永庆说。DvZ安康新闻网

同时,民主镇结合《岚皋县2023年农村人居环境整治提升行动方案》,深入挖掘田湾村手工苕糖制作非遗文化,统一“无暇河”产品品牌,加快黑芝麻、白芝麻、玉米、小米、天星米等产品的提升和开发,建立产销对接、利益共享等机制,逐步壮大村集体经济、增加农户收入。DvZ安康新闻网

“下一步,我镇将着力打造‘无暇河’苕糖品牌,建立‘农户+作坊+合作社+职业经理人’的利益共享机制,从而壮大村集体经济、提升农户收益。同时我们将作坊提档升级纳入‘和美庭院’奖补范畴,确保农户稳定增收的同时促进人居环境改善。”民主镇政法统战委员杨洋表示。 DvZ安康新闻网

(责编:徐思敏)