通讯员 张代昭

随着西康高铁通车日益临近，汉阴县涧池镇抢抓迈入西安“一小时通勤圈”的重大机遇，立足县域副中心定位，深挖本土美食资源，以“涧池烩面片”为龙头，统筹品牌培育、标准建设、链条延伸、业态升级，把一碗特色小吃做成富民大产业，让秦巴山间的烟火美味搭上高铁快车。

涧池烩面片薄韧筋道，汤底酸辣鲜香，再搭配远近闻名的涧池卤肉，早已成为汉阴县响当当的美食名片。过去，受交通条件限制，这份美味大多留存在本地餐桌和游子的乡愁记忆里。西康高铁通车后，关中、陕北游客可快速直达，短途游、美食打卡游、周末康养游需求将持续释放，为涧池美食产业打开广阔市场空间。

涧池烩面片

机遇来了，更要练好内功。涧池镇坚持标准化筑基、品牌化赋能、全链条发力，打出美食产业提质“组合拳”：推动烩面片制作团体标准落地，统一食材选用、制作流程和门店风貌，扶持老字号门店提档升级，打造示范样板店；依托苏陕协作成果，做大“涧小卤”品牌，发展卤制品深加工，开发卤味预制产品，延伸食品加工链条；推行“美食+订单农业”，带动蔬菜、富硒粮油、畜禽养殖发展，把田间地头的富硒农特产品端上食客餐桌，形成“一碗面带动一片田、一家店带动一群人”的良性循环，让当地群众在家门口就业增收。

不止于“吃一碗面片”。涧池镇着眼高铁时代游客新需求，整合烩面片、卤菜、地方小吃、富硒农特产品等资源，通过短视频、网络达人探店、节庆美食活动加大宣传推介，推出“乘高铁、游汉阴、吃涧池美食”打卡路线，让游客吃得放心、逛得舒心、留得安心。同时，鼓励龙头品牌向外布局加盟店，把涧池味道推广到关中及更远城市，实现“游客引得来、品牌走出去、产品卖得出”的良性互动。

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