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镇坪县大力推广“透明食堂”建设
2014-03-03  来源:镇坪县政府网

为进一步加强学校(含托幼机构)食堂食品安全,确保广大师生饮食安全,做到食品源头可溯、过程可控、风险可防、责任可究,镇坪县大力推广“透明食堂”建设。jeP安康新闻网

通过在学校食堂的食品库房、烹饪间、面点间等重点食品操作加工区域安装监控摄像头,将监控信息输送到餐厅的电视机等电子显示屏幕上,可以看到后厨工作的每一个细节,全方位实时监管厨房内动态,以增强操作人员规范意识,增强校方第一责任人意识,大幅度提升监管效能。而且通过电子监控器,使原料安全、餐具消毒、烹饪加工等各类食品安全问题,均可通过显示屏一目了然,实现食品安全源头可追溯、责任可追求。透明厨房建设不仅加强了学校食品安全监督力度,且提高了学校食堂从业人员素质,优化食堂内部管理,逐步提升食堂专业化、标准化、规范化的管理水平。jeP安康新闻网

目前,镇坪县高级中学、镇坪初级中学、曾家镇中学小学、曾家镇中心幼儿园、牛头店镇九年制学校、小曙河镇中心小学5所中心学校已建成“透明食堂”,下一步,将在全县各镇中心学校推广。jeP安康新闻网
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(责编:李璞)