本网讯（通讯员 周林）近年来，石泉县以学校食堂食品安全“十统一六到位”为核心抓手，通过压实责任、强化监管等方式，有效提升校园食品安全保障水平，为2.6万余名师生筑牢食品安全防线。
落实“三个责任”，构建食品安全责任体系。强化属地管理责任，对包保学校食品安全和学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式进行实地督导，县级领导包保督导率100%、问题整改率100%，推动属地管理责任落实到位。夯实学校主体责任，严格落实校长（园长）食品安全责任制，将食品安全工作纳入学校日常管理重要内容，全面推行“日管控、周排查、月调度”工作机制，管理人员配备率、培训考核率100%，校园食品安全自主管理水平显著提升。压实部门监管责任，县市场监管局联合教育、卫健等部门建立协同监管机制，不定期开展联合执法检查。
推进“三化建设”，筑牢校园食品监管根基。推进标准化建设，按照餐饮服务食品安全操作规范要求，推进校园食堂改造升级。推进规范化建设，积极推进学校食堂食品安全“十统一六到位”管理模式，实现原料采购、进货查验、加工分餐、食品留样、健康管理等十个环节标准统一。推进智慧化建设，将学校食堂纳入智慧监管范围，全县有食堂的学校“互联网+明厨亮灶”覆盖率100%，视频信息全部接入县市场监管局智慧监管平台，确保食品生产加工过程可追溯，问题整改实时跟进。
严把“三个环节”，防范校园食品风险隐患。严把食品采购环节，推行大宗食材集中招标采购和评价退出机制，完善供应商资质评审、实地考察和评估制度，建立不良记录清单，推动优质安全食材进入学校食堂。严把食品加工环节，加强对学校从业人员培训，专题培训3次，培训食品安全管理人员、从业人员2000余人次。严格食品加工制作，做到生熟分开、烧熟煮透，严格落实食品添加剂 “五专” 管理制度，同时，定期对食堂进行清洁消毒，保持食堂环境整洁卫生。严把食品留样环节，督促学校严格落实食品留样制度，每餐留样量不少于125克，留样时间不少于48小时，配备专用的食品留样冰箱并做好留样记录。
构建“三方机制”，凝聚校园食品监管合力。构建家校共管机制，建立“安全巡查+陪餐体验+沟通交流”机制，邀请学生家长、家委会成员共同参与学校食堂日常管理和监督。构建自评互查机制，通过学校定期自查自评，县食安办组织县教体局、各学校互查互评，对发现问题实行清单式闭环管理。同时，鼓励员工对违法违规行为进行举报，形成内部监督约束机制。构建社会监督机制，畅通投诉举报渠道，持续开展食品安全科普宣传，曝光违法违规行为，营造社会共同关注、参与治理的良好氛围。
强化“三项举措”，严守校园食品安全底线。专项整治精准发力，开展专项整治3次，检查学校食堂165家次，督促整改问题87个。监督抽检源头防范，制定校园食品监督抽检计划，加大对大宗食品原料、加工食品、餐具等抽检力度。加强与公安、检察部门的协作配合，建立健全行刑衔接、行纪衔接及检察建议协同共治机制，加大对校园及周边食品安全违法违规行为的打击力度。
