通讯员 吴亚君 李胜福

周末的汉滨区近郊，烟火升腾、游人如织，距离城区不远的程东村、金川社区，一户户农家小院窗明院净、满院飘香。曾经不起眼的乡村农家小店，如今成为市民休闲打卡、品味乡土佳肴的热门去处。尝一席地道农家味，看一派乡村新光景，这热气腾腾的烟火背后，正是汉滨区以小餐饮撬动大旅游，抱团发展赋能乡村振兴的生动实践。

10年前，程东村村民张会云开办新家园农家乐时，未曾想到乡村餐饮产业能发展得如此红火。2012年建好新房，2015年正式开门迎客，起初仅有几间屋、几道家常菜，客源稀少，生意平平。

“以前经营户都是各做各的，谁家味道好、运气好，谁家客人就多。整体环境普通，服务比较随意，经营没有统一标准、缺少特色，旺季忙得手忙脚乱，淡季却冷冷清清。”张会云深有感触。早些年，程东村基础设施短板突出，供水不稳、电力负荷不足，多开几台空调就容易出现超负荷的情况。

近年来，汉滨区学习运用“千万工程”经验，让乡村面貌提档升级，给当地农家乐发展带来转机。程东村毗邻香溪洞风景区，区位和资源优势得天独厚。当地拓宽乡村道路、美化农家庭院、补齐基础设施短板，柏油路通遍全村，排水、消防、照明等配套设施一应俱全。村上常态化开展“扫干净、摆整齐、改旱厕、清污淤”村庄清洁行动，人居环境持续改善，宜人的近郊风光吸引大批市民选择周末就近出游。

环境变美，游客增多，但各家农家乐经营规模、接待条件参差不齐，常常出现“一家爆满、别家闲置”的现象。今年10月，程东村农家乐协会应运而生，协会会长陈启超牵头破解发展难题，把分散经营的农家乐拧成一股绳，告别过去无序经营的状态。

协会不搞形式主义，专做实打实的服务。每逢国庆等客流高峰期，陈启超就在协会微信群推送工作提示，督促经营户自查食品安全、落实明码标价，做好环境卫生与餐具消杀。同时创新推行客源分流、院落共享互助模式，哪家门店客流爆满、车位紧张，就在群内实时通报，及时把游客、车辆引导到接待能力尚有富余的周边经营户。院落场地、停车位互通共享，打破“各家自扫门前雪”的旧格局，实现资源共享、客源互通。

“大家抱团经营、互帮互助，不搞内卷、不独揽客源，旺季合力接待游客，平时共同提升服务品质，全村农家乐整体口碑越来越好了。”陈启超说。

抱团互助的良好氛围，让村里老牌农家乐越做越红火。如今的新家园农家乐庭院整洁清爽，菜品地道鲜香。柴火炒制的辣子鸡香辣入味，搭配木耳、鹿茸菇，风味独特；手工魔芋软糯可口；自家菜地种植的蔬菜新鲜味美，留住一批又一批回头客。“现在生意越来越稳定，周末基本都是满座，这都是好环境、好口碑带来了好生意。”张会云满脸笑意。

依托“宣传动员+奖补激励”政策模式，程东村推动42户农家乐完成整体提升改造，直接带动200余人实现家门口就业，培育起“安康味道”特色品牌集群，完成从零星散户到集群化发展的转型升级。

如果说程东村聚焦互助共享、规范经营提质增效，金川社区则立足本土资源，深耕美食特色、打造区域品牌。

同样借力学习运用“千万工程”经验带来的改造红利，金川社区农家乐硬件条件、整体环境全面升级。社区农家乐协会跳出单店经营思维，聚力做特色、做集群、做品牌。

“近些年我们片区的基础设施大幅改善，协会带动经营户抱团发展，聚力打造本土特色美食品牌。我们组织业主外出观摩取经，常态化开展厨艺提升、服务素养培训，汇集安康各县区特色美味，朝着‘十县风味·相聚金川’的目标不断努力。”金川社区农家乐协会副会长、平利院子负责人夏海庭介绍。

协会引路抱团发展，本土厨师匠心赋能。美味人家负责人、特级厨师陈道华扎根金川社区，潜心挖掘乡土菜品，助力片区美食品牌建设。他发挥专业厨艺特长，深挖安康各县域风味，店里既有紫阳蒸盆子、镇坪土豆炖猪蹄等传统名菜，又结合大众口味研发出土鸡汤泡馍、冬瓜红烧肉等创新菜品，不断丰富菜品供给。

“乡村环境越来越好，在协会引导下大家规范经营、抱团前行。接下来，我们会严格落实协会各项标准，打磨特色菜品、提升精细化服务，擦亮‘十县风味·相聚金川’美食名片。”陈道华说。从一户农家小院的悄然蜕变，到一片区域的整体提质；从单打独斗的零散经营，到客源共享、资源互通的抱团集群；从农家简餐，到汇聚全域风味的美食名片。小小的农家乐，是汉滨区乡村蝶变的一扇窗口，也是近郊乡村旅游提质增效、群众增收致富的鲜活样本。

如今，汉滨区以行业协会为纽带，以品质提升为核心，以特色品牌为亮点，持续做热乡村烟火气，激活近郊乡村旅游，为全面推进乡村振兴注入了源源不断的活力。

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