记者 周健

10月23日上午10时许，海云庆走进汉滨区老城街道鼓楼社区民族团结大食堂，见了工作人员就问：“10月25日，我们要在金州广场参加才艺大赛。上午10点彩排，下午2点演出，团队40多个人，中午能不能到你们这儿来就餐，顺便在这里化妆？”

“可以呀！你们到时间就过来，包你们满意！”工作人员爽快答应。

海云庆是汉滨区老教师艺术协会负责人。队员们有的从江北、高新赶来，中午回家吃饭路远、耽误时间，他第一时间想到的就是鼓楼社区那间食堂。“开张第一天我就来吃过，味道好，我才敢把人往这儿带。”

这桩两天后、40多人的订餐，对象是一间开业刚满月、平均每天接待400多人次的社区食堂。

一顿饭，省下的是时间也是钱

中午11点半，就餐窗口已经排起长队，食堂里也坐满了人。取餐台上，土豆焖牛肉、西红柿炒鸡蛋、宫保鸡丁、炝炒包菜、青菜汤一字排开，工作人员有条不紊地给就餐人员打饭。米饭装在保温桶里，不够自己添。价目表挂在显眼处：早餐5元，午餐10元，晚餐6元，全员一个价；辖区五保和特困人群免费。

鼓楼社区居民王富娟一个人在家，做饭嫌麻烦。“正好在这儿一吃，节省很多时间，一个月起码省三四百元。”她的意见只有一条：菜品和方式再多样化一些。

天天来的胡兴翠，带着孙女每天两顿都在这儿吃。“孙女喜欢，好吃。”原来没开食堂时，婆孙俩在街上东吃一顿西吃一顿，“这个月省了好几百元。”

就餐人员排队取餐

在附近单位上班的刘波步行10分钟过来。“饭菜质量好，干净卫生，价钱不高，吃起来放心。”他说，“已经很可以了。”

食堂负责人付婷婷报出一组数据：9月28日开业，日均接待400多人次，老年人占七成以上，少数民族超过一半；天气好时一天有500多人就餐。“保本，不亏，说白了还是做一点公益。”

账要算得细，才看得出这间食堂的“性价比”从何而来。在付婷婷看来，早餐5元、午餐10元、晚餐6元，全员一个价，意味着无论是老人、上班族，还是务工人员，进门就是同一个标准；米饭管饱、汤管够，又意味着饭量大的能吃饱、饭量小的不浪费。对王富娟这样的独居人群，省下的是做饭、买菜、洗碗的一整套工夫；对胡兴翠婆孙俩，省下的是每天两顿在外“打游击”的开销；对刘波这样的上班族，省下的是来回奔波的时间和一份吃得放心的踏实。

一间食堂，办的是群众提的诉求

这间食堂能开起来，起点是居民的一句话。

鼓楼社区是少数民族聚居区，老年人多、居住密度大，儿女在外上班，中午回不来是常事。社区党支部书记马英记得，日常工作中居民提出诉求：安康没有清真食堂，能不能办一个，方便老年人和附近上班族就餐。“我说好呀，把你们的意见带上去。”马英说。

意见带上去后，上级领导多次来视察、检查。9月28日开业那天，恰逢西康高铁开通，有人早上来吃一顿早餐，坐公交车到安康西站看了高铁后又赶回来吃午饭。“现在不仅仅是居住在鼓楼社区的居民来吃，江北的、新城的、水电三局的都过来。”采访中，有居民如是说。

门头上“民族团结”四个字格外显眼，往里走，清真标识就贴在窗口。“牛羊肉、鸡肉全部走清真食材定点供应商渠道，专门做清真餐饮的厨师全部外聘，食材油品由有资质的门店专门提供，相关经营也按清真食品管理的规范要求落实。我们只做清真菜。”付婷婷说。

也有人不理解，觉得肉不如别处多。马英跟居民做工作：“我们这是大锅饭、大众饭，不是天天有鱼有肉。”菜单一周不重样，红烧鸡块、青椒肉丝、红烧鱼块、酸辣土豆头片、羊排、牛肉轮着来，少油少盐，适合中老年人口味；中午两荤两素一个汤，营养搭配合理。“众口难调是食堂的常态，但‘大众饭’有‘大众饭’的章法，不能追求顿顿丰盛，重点是天天吃得起，又能吃得惯。”

钱从哪来？政府补贴加社会捐助。“社区争取支持资金60万元，用于租赁房屋和日常管理。慈善机构捐款5000元到社区，给70岁以上特困老人办了25张卡，一人200元；旬阳一家企业捐了两吨米；供应商汉滨区忠诚农业园区也捐了一批果蔬。还有爱心企业和爱心人士联系，表达了捐助的意愿，保本经营没问题。”付婷婷说。补贴托底、捐助添力、走量保本，这间食堂的家底算不上宽裕，却撑住了“全员一个价”的承诺。

一张餐桌，连的是吃饭也是治理

食堂由专业团队经营，责任主体是社区，社区做协调、做监督。日常监管落在社区肩上，社区干部每天都会过去看。“厨房用的牛羊肉、鸡鸭鱼，我们必须知道在哪里买的，符不符合质量安全标准。”马英说。

前些天，一位老人吃着饭突然说心脏痛，社区干部马上跑过去打120，安康市中医医院急诊科接诊医生第一时间赶来，安全送院就医。还有一回，一位老人碰到擦得太干净的玻璃门上，社区随后把引导标识和安全提醒做到位。下雨还提醒他们把伞放好，出来、进去让他们注意安全。

打菜师傅一边舀菜一边提醒：“吃得少就说少打点，馍吃不完带走，别糟蹋。米饭不够自己添，但不能浪费。”光盘行动、勤俭节约，这些话贴在窗口、挂在嘴边。“治理不在文件里，就在这一勺菜、一句提醒、一次及时拨出的120里。”马英说。

10月25日中午12时许，金州广场音乐类比赛还未开场。海云庆的队员们端着餐盘吃完最后一口饭，把没吃完的馍装进袋子带走。演职人员化好妆后，起身往金州广场走。食堂里，下一拨客人又坐满了。

从9月28日到10月25日，不到一个月，这间食堂接住了周边老人、上班族、务工人员的一顿顿饭。海云庆提前两天上门订餐，不过是每天400多人次里的一个缩影。鼓楼社区食堂的三餐饭，价格不高，味道家常，吃不完还可以带走。便民这两个字，没有挂在墙上，而是落在了一日三餐的具体处：落在王富娟省下的三四百元里，落在胡兴翠的孙女那句“好吃”里，落在刘波步行10分钟的那段路上，也落在打菜师傅那句“别糟蹋”的叮嘱里。

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