本网讯（通讯员 刘丹 刘家峰）金秋杨凌，硕果飘香。10月25日，第三十三届中国杨凌农业高新科技成果博览会一开幕，石泉展区就热闹了起来。蚕丝被、富硒茶、黑猪肉、黄精膏、搨辣子、烤鱼、卤蛋……石泉把“家底”摆上展台，秦巴山区的丰收味扑面而来。最聚人气的，还是石泉石锅鱼。

展台前，客商围着石锅鱼产品看包装、问口味、聊工艺。工作人员一边介绍，一边讲起石泉县的千年饮食文化和汉水风土。地道风味、匠心工艺、文化底蕴，让来自秦巴山间的石锅鱼，在国家级农业盛会上“鲜”出了圈，也把石泉县农文旅融合发展的成果摆到了大家眼前。

石锅鱼为啥能“出圈”？答案藏在一口锅里，也藏在汉水边。石泉石锅鱼是“石锅十味”系列美食中的“明星”单品。一口石锅、一尾鲜鱼，煮的是地道风味，也是石泉人的待客心意。如今，全县石锅鱼餐馆超过200家，年均接待游客200多万人次，直接带动就业3000余人，“石泉鱼厨”成为一张闪亮的就业名片。鱼香引客来，鱼厨富乡亲，一口石锅煮热了餐饮，也“煮”出了人气和奔头。

石泉县的产业布局，不止于餐饮。依托富硒生态优势，该县把蚕桑、预制菜作为主导产业来抓，把汉水美食IP往深里挖，让食材、餐饮、加工、文旅体验串成一条链。蚕桑产业形成制种养蚕、缫丝织绸、文创开发的完整体系，年综合产值近20亿元；“石泉食美”小碗菜以“百城千店”模式在全国开设门店30余家，带动2000多人就业、惠及3万余农户；富硒预制菜产值突破40亿元，石泉跻身全国预制菜产业百强基地。

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