记者 朱洁

富硒紫阳撩酸菜标准如何制定？如何利用好杜仲资源？有机硒好还是无机硒好？

10月23日，这3个问题被带进安康学院报告厅。当天，由陕西省天然药物学会与安康学院联合举办的第五届陕西省科协年会安康学术周“富硒特色秦巴医药产业融合发展论坛”在此举行。来自省内外高校、科研院所、医疗机构和企业的专家学者相聚于此，聚焦秦巴医药及富硒产品开发、中药产业化创新、药食同源产品合规落地、食品安全全链条风险防控、成果转化与招商合作等议题同台论道、交流研讨。

会场内，从俄罗斯特色植物栽培与功能性食品开发，到杜仲、绞股蓝、富硒茶、紫阳撩酸菜等秦巴特色资源研究，再到药食同源植物饮料、富硒抹茶、抗菌产品等产业化探索，14份报告串起“特色资源—功能研究—产品开发—临床应用”的清晰线索。资源如何变产品，科研如何接产业，成为与会者共同关注的话题。

论坛以一个视频报告开篇。俄罗斯国家科学院院士金斯·穆拉特以“俄罗斯药用食用植物的栽培及功能性食品的开发”为题，为与会者了解俄罗斯特色植物栽培和产品开发提供了有益借鉴，也让秦巴特色资源的开发多了一重国际参照。而北京中医药大学校长唐志书教授的《中药复方物质基础解析研究与认知》报告，则围绕中药复方的药效物质基础进行了阐述。

除了宏观视野与基础研究的启发，论坛更聚焦于秦巴大地的具体资源。

“这是一个甜蜜的话题。”陕西师范大学中俄食品与健康科学国际联合研究中心张华峰教授用轻松的开场，分享了药食同源香橼碳酸饮料的研制及其产业化。他结合安康香橼产业，把植物饮料的研制思路和产业化路径讲得具体可感，让“药食同源”有了现代产品的落点。中国中医科学院研究员刘晓谦则将目光聚焦杜仲，围绕杜仲叶、雄花、杜仲胶不同部位的差异化开发作了详细介绍，精准回应了“资源如何变产品”的议题。

“这道入选紫阳县非遗名录的特色美食，已经成长为带动乡村振兴的特色产业，但也存在缺少专用标准、产品质量稳定性差等现实短板。”陕西省微生物研究所研究员王琰将视角聚焦紫阳富硒撩酸菜，直言该产业面临的困境。她介绍，团队正围绕菌种挖掘、工艺优化开展全链条攻关，推动紫阳撩酸菜陕西省食品安全地方标准发布，为乡土发酵食品打通从民间手艺走向规范化产业的路径。

“硒是越多越好吗？也不一定。”西安交通大学陕西省富硒茶科技创新试验示范站特聘教授杨晓华以硒元素科普切入，直面当地富硒茶产业链短、抹茶产业核心技术受制于人的困境。通过产学研协作，团队建成省内首条富硒抹茶生产线，补齐相关标准，探索出富硒资源向市场产品转化的可行路径。会上，团队还同步发布了“富硒抹茶2.0”成果，展示了该技术在产业化升级上的最新进展。

从医生的角度出发，广东省中医院成永明教授围绕“自然疗法及药食同源在岭南地区的应用”分享了实践经验，为药食同源产品的跨区域应用与合规落地提供参考。

在北京大学安康药物研究院院长、被誉为“绞股蓝之父”的徐世明看来，秦巴医药大有可为。他分享了“硒+药食同源”系列健康产品研发的总体思路与组方模式，让在场聆听者纷纷提笔记录。

科技成果最终要惠及民生。安康市中医医院主任医师崔翔以儿童代谢相关脂肪性肝病为例，探讨了中医药在代谢性疾病治疗中的实践与优势。西北工业大学、陕西理工大学、安康学院的专家们也分别就微生物富硒技术、抗菌产品开发、绞股蓝对糖尿病的作用等进行了交流，基础研究、产品开发与临床应用的深度融合，正构筑起秦巴医药大健康产业的完整生态。

论坛不仅有学术的碰撞，更促成了跨区域的产业联动。云南省保山市投资促进局副局长钏助启带来的“金州聚力·投资保山”专题推介，以及云南省农科院关于云南咖啡产业发展的分享，为陕滇两地在特色农业与生物医药领域的互学互鉴、招商引资搭建了桥梁。

走出会场，秦巴药香与富硒茶香交织，论坛留下的不只是几场报告的学术信息，更是产学研用协同、跨区域合作、以科技创新服务产业发展的共同期待。

资源变产品、科研接产业，安康的“硒”望之路，正需要这样的务实交流，把共识一点点变成行动。

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