通讯员 余迟 晁东东

王三翠做辣子鸡，已经有24个年头了。从一个人做，到如今店里有几十人，凭的是厨艺和良心。

1971年出生的她，凭着勤奋好学和敢想敢干的劲头，从岚皋县老家的街边小店起步，用奶奶教的地道手艺、精益求精的烹饪初心，将一道农家辣子鸡做成了美名远扬的特色美食。

相较于市面上普通的辣子鸡，她的做法延续了老辈人的质朴匠心，鸡肉紧实入味、辣而不燥、香而不腻，麻辣鲜香层层交织，一口下去便是地道的巴山乡土味道。

今年，王三翠远赴湖北潜江实地考察“潜江虾皇”特色餐饮项目。独特的经营思路、特色的菜品体系、成熟的餐饮业态，让她深受启发，萌生了在安康城区开一家融合南北风味、提档升级的特色餐饮新店的想法。

说干就干。4月23日，王三翠成功申领到了营业执照。从提交资料到审核办结，全程便捷高效，仅耗时一周便顺利完成所有审批流程。极速的办事效率、暖心的政务服务，让她真切感受到汉滨区亲商、安商、富商的浓厚氛围，也为新店筹备按下了“加速键”。

历经数月精心筹备，一家占地2000余平方米、设施完善、环境雅致的特色餐饮门店在汉滨区翠屏路全新落成。8月10日，新店正式开业。开业以来，门店客流络绎不绝、座无虚席，生意持续火爆，收获了广大市民和食客的一致好评。

傍晚时分，客人逐渐多了起来。走进店内放眼望去，特色菜品兼顾经典与创新，既有招牌镇店的特色岚皋辣子鸡，承载满满乡土情怀，又引进了潜江虾皇特色菜品，鲜爽过瘾、风味独特。同时，搭配多款地道陕南农家特色菜，荤素搭配、风味多元，全方位满足大众味蕾需求，成为市民聚餐宴请、品味乡土美食的新晋打卡地。

“我们始终坚持‘山里菜城里卖’，做地道菜、放心菜，就是想让客人吃得开心、放心、舒心，在这里有家的感觉。”王三翠说。

20多年来，王三翠深耕菜品品质，打磨服务细节，以匠心传承乡土风味，以创新赋能美食升级，用心经营好每一道菜品、服务好每一位顾客，在带动就业、激活餐饮消费市场的同时，让巴山农家味道香飘四方。

责编：徐思敏

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