记者 周健 赵德莎

近日，农业农村部、财政部联合下发农业产业融合发展项目立项名单，安康市富硒魔芋产业集群光荣上榜。

这个“国字号”产业集群的背后，不是偶然的市场风口，而是陕西省魔芋产业技术体系及安康市农科院魔芋科研团队十余年如一日的坚守，更是一套从良种到技术再到全产业链的科技创新体系。

一颗种子激活魔芋良“芯”

曾经，安康魔芋种植长期面临品种单一、种性退化、病害高发、产量不稳的困境。种芋多靠自繁自育、异地调运，质量参差不齐，这成为制约产业发展的最大短板。

2013年，安康将魔芋产业确定为全市五大重点特色农业产业之一。同年，陕西省农业农村厅依托安康市农科院薯类研究所建立陕西省魔芋产业技术体系，先后由安康市农科院原院长张百忍、副院长周高新担任首席专家，带领14位岗位专家及薯类研究所科研团队，历经13年，专门从事魔芋品种选育、病虫害防治和种植、加工技术研发。而同年进入薯类研究所魔芋课题组的段龙飞，如今逐步成长为魔芋团队的青年骨干，并成为陕西省魔芋产业技术体系的科研首席；专门从事病虫害防治研究的年轻科研人员覃剑锋，连续两届担任体系秘书长。

“魔芋要发展，良种是关键。”段龙飞坦言。为此，他和团队成员一起收集野生种质资源8个、地方品种16个、创制杂交材料128份，建立魔芋种质资源圃，筛选抗病优质资源材料。

与粮食作物育种不同，魔芋育种技术体系不完善，且育种周期较长。经过多年反复测试，团队最终选择以安康花魔芋为母本、凉山白魔芋为父本进行杂交。2018年，杂交新品种“安魔128”通过专家鉴定。2022年，该品种获农业农村部植物新品种权授权，成为我国首个获授权的魔芋新品种。该品种根系发达、根状茎多，抗逆性较强。比传统花魔芋病害发生率降低15%以上，亩产可达1.6吨。近6年，团队在我省累计推广“安魔128”品种54万亩，不仅在省内大面积应用，在贵州、云南、湖北、四川等省也大量引进种植。

2025年，团队再传捷报：“安魔168”“安魔169”“安白芋1号”3个新品种同步获得农业农村部植物新品种权授权。其中，“安白芋1号”葡甘聚糖含量高、品质优且耐高温，适宜在低海拔区域种植。至此，全市形成花魔芋、杂交魔芋和白魔芋品种布局，覆盖高、中、低不同海拔区域，彻底改写了安康魔芋品种单一的历史。与此同时，全市创建市级种芋繁育示范园190个，为产业持续发展夯实了种源基础。

一套技术改写种植范式

“贴合山区农业生产实际，研发推广省工、省力、抗病、高产的种植技术，是我们团队持续攻关的核心方向。”段龙飞表示。

围绕这一方向，团队以仿生栽培理论为支撑，创新一系列轻简化、绿色化、高效化栽培技术。在岚皋县蔺河镇林下魔芋示范基地，曾经的挖窝栽培已被林下堆土、集土栽培取代。科研人员指导农户将腐殖土堆起垄进行栽培，既解决林下土壤薄、易积水的问题，又提升通风透光性，亩产种芋达1.2吨、商品芋1.6吨，产量较传统模式提升15%左右。

除此之外，团队还针对不同地形与生产条件，优化集成推广了另外三种高效栽培模式：玉米魔芋间作，实现“一地双收”；在猕猴桃、核桃、枇杷等果园套种魔芋；利用房前屋后、林边隙地发展轻质基质盆栽魔芋。3年来，累计推广林下堆土栽培35万亩、庭院盆栽600多万盆。2025年，全市魔芋种植面积达102.21万亩，其中盆栽魔芋超530万盆，产量115万吨，魔芋种植“安康模式”在全国推广。

在病虫害防控方面，覃剑锋收集了全国魔芋主产区的病原菌样本，建立了软腐病、白绢病等病原菌基础数据信息库。2025年，她针对性研发出魔芋病虫害“323”综合防控技术，构建“播前3到位、田管2防控、病害3处理”全流程防控网络，病害发生率降低15%左右。该技术入选2026年陕西省农业主推技术。

为让技术落地生根，团队先后编制了《魔芋种植与加工关键技术100问》《魔芋仿生栽培技术手册》等一系列口袋书、明白纸，建立首席专家包联重点县、岗位专家包联试验站、试验站包联基地的三级包抓机制，在全省建成7个科研试验示范站、15个包联示范基地。3年来，累计开展技术服务510余场次，培训基层农技员、种植大户、高素质农民7000余人次。团队荣获中省市科技奖项和国家专利40余项，制定省市魔芋种植主推技术8项，发布魔芋系列标准10余项，为产业标准化、规范化生产提供了有力支撑。

一条链提升产业价值

如何让安康魔芋从“好芋卖不出好价钱”到“产业价值实现跃升”？安康市农科院薯类研究所的实践给出了三个关键词：破局、提质、赋能。

在技术破局方面，市农科院主动联动陕西师范大学、陕西科技大学等高校院所，成功攻克大分子葡甘聚糖降解难题，研发出葡甘聚糖黏度可控降解工艺、魔芋干片免精制直接制备魔芋豆腐等绿色关键加工技术，有效拓宽了魔芋产品的应用场景。

在产品提质方面，依托自主研发的核心技术体系，安康魔芋产业完成从“初级原料”向高端食品、功能型产品的跨越。在精深加工车间，鲜芋经过清洗、研磨、提纯、降解等工序，可加工为高纯度魔芋精粉，陆续研发出口腔贴膜、可食用功能性薄膜、即食魔芋丝等80余款创新产品。全市拥有“烛山”“明珠”“悠源”等魔芋企业品牌22个，获省级名牌产品5个、市级特色品牌产品12个。

在产业赋能方面，科技赋能持续推动安康魔芋产业规模化、品牌化发展。数据显示，全市魔芋精深加工企业从2022年的37家增长至2025年的49家，建成各级魔芋农业园区165个，培育魔芋生产加工企业、合作社、家庭农场619家，其中国家级产业化龙头企业1家、省级产业化龙头企业13家，成功构建起鲜芋销售—初加工—精深加工的完整产业链条。产业效益同步攀升，全产业链产值达180亿元，种植规模位居全国地市级第二，加工能力稳居全国地市级第一。

在品牌建设方面，市农科院牵头搭建产学研用合作平台，组织专家与企业联合申报9项科技创新项目。依托本地富硒资源优势，全力打造富硒魔芋区域公用品牌。“岚皋魔芋”获得地理标志产品并斩获国际金奖，“安康魔芋”获得国家地理标志证明商标和名特优新农产品称号，成功入选全国蔬菜类区域公用品牌百强榜第38位。岚皋县、汉滨区、白河县荣获“全国魔芋产业重点县”荣誉称号，现代魔芋产业建设“安康模式”得到中国魔芋协会肯定，经验在全国推广。

从一粒良种到一套技术，再到一条全产业链，秦巴山间的每一寸土地，都在见证“小魔芋”长成“大产业”的奇迹。而这些奇迹背后，是一群年轻科研人十余年如一日的坚守，是科技与汗水浇铸出的“中国芯”。随着更多“安魔”系列品种落地生根，安康正朝着“全国魔芋产业第一市”的目标稳步迈进，秦巴山间的“魔”力必将绽放得更加绚烂。

责编：徐思敏

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