通讯员 邓永新

5月3日中午，灌满清水的汉阴县漩涡镇凤堰古梯田如一面明镜，倒映着秦岭巴山的苍翠。在景区核心地段的堰坪村里，“乡韵家园”农家乐里早已人声鼎沸、炊烟袅袅。

女主人杨秋红在厨房里手脚麻利地切着菜，不时回头催促丈夫：“老汤，我们赶紧炒菜！客人都等急了。”

包间里、大厅中，坐满了等待就餐的游客。68岁的婆婆吴玉明端着热气腾腾的菜品穿梭其间，两个女儿也帮着上菜、添饭，一家三代人忙得脚不沾地。

“今年‘五一’假期头一天，我们接待了4桌客人；第二天就来了10桌客人。”杨秋红一边切菜，一边笑着说，“2016年春天开办农家乐以来，在我家吃过饭的客人已经超过1万人，住过宿的也有2000多人。”

然而，最让游客们念念不忘、争相拍照的，还是那道省级非物质文化遗产——汉阴白火石汆汤。为了做这道菜，杨秋红和丈夫汤自航一有空就去汉江河边捡拾鸡蛋大小的白火石，回家后反复清洗、晾晒备用。一年下来，用掉的石头能装满6个大编织袋。

杨秋红的厨艺并非一日练成。这些年，她和丈夫积极参加县、镇两级组织的厨艺技能、经营管理等培训，在汉阴县名厨谢丰金、解远平等人的指导下，不断精进菜品的口味、色泽、摆盘。更重要的是，她家里有两位“老师傅”——婆婆吴玉明和娘家71岁的母亲何远琴。两位老人在年轻时就是村里村外有名的做菜好手，用寻常调料就把家常菜做得有滋有味。杨秋红从小耳濡目染，长大后爱琢磨、爱创新，嫁到汤家后又把两家的手艺融会贯通。

除了灶台上的功夫，杨秋红和汤自航还赶上了短视频的风口。他们把做菜的关键步骤拍下来，配上简单的讲解，发到抖音上，还留下联系电话。很多在石泉县、紫阳县、汉阴县游玩的客人，刷到视频后主动联系订餐。

“我们家大多数客人都是回头客，或者回头客介绍来的朋友。”杨秋红说。这些年，杨秋红和汤自航始终坚持薄利多销，菜量足、价格公道，利润虽然薄一些，但看着游客们吃得满足、笑得开心，他们觉得这就足够了。

夕阳西下，古梯田的水面泛着金色波光，农家乐的客人们还在就餐。送走最后一批客人后，夫妻俩已经开始为第二天的生意做准备。

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