通讯员 王飞鸿

汉江春水微澜，雾气顺着河谷漫上茶山，将整片新绿浸润得湿润清亮。安康富硒春茶，便在这般山水氤氲中如期萌发。早到的春光、深厚的富硒土壤、汉江温润的水汽，酿成这杯陕南春天最珍贵的味道。

白河县歌风春燕茶园俯拍图  罗培 摄

采茶季的紫阳茶山，满目新绿。天色未明，茶农便踏着晨露上山，肩背竹篮，步履轻盈，似踏云而行。指尖轻柔灵动，严守“只采一芽一叶”的准则——这是安康富硒春茶的品质标准。鲜嫩茶芽在阳光下莹润透亮，拇指与食指轻轻一捻，叶片便稳稳落入竹篮。采到最嫩的梢，他们会轻轻抖落叶尖的露珠，生怕耽误了春日的那份新鲜。采到半篮，茶香就从竹篮缝隙里慢慢溢出来，那是汉江与秦巴山水混合的味道。

采收的鲜叶送到加工点，满屋即刻萦绕着青草与嫩芽的清芬。制茶师傅的匠心工序就此开启：杀青是定香定质的关键，铁锅烧得通红，双手快速翻拌鲜叶，掌心耐住高温，鲜叶在热力中舒展蜕变，青涩之气散尽，醇厚茶香悄然迸发。茶叶由软塌变得紧致，从嫩绿转为深绿，风味就此被牢牢锁住；揉捻环节，慢慢搓揉、塑形，茶汁顺着纹路渗出，挂在叶边，为后续的栗香打下基础，揉好的茶叶紧紧蜷曲。烘焙是点睛之笔，炭火温和恒定，把茶叶水分慢慢烘走，让香气沉淀在叶里。火候拿捏得当，方能成就茶叶“三泡有余香”的绝佳底蕴。

近日，在紫阳县焕古镇春堰村茶园基地，茶农正在采摘春茶鲜叶。储茂银 摄

冲泡时，安康富硒春茶最能展现它的风骨。取三五克茶叶，倒入玻璃杯，注入八十五摄氏度温水，茶叶缓缓下沉，继而舒展翻转。紫阳毛尖清雅挺拔，如玉树临风；翠峰条索紧结，三泡回甘依旧；银针单芽挺立，宛若嫩芽临水起舞。茶汤清澈嫩绿，一缕栗香袅袅升腾，入口绵柔顺滑，清甜回甘即刻充盈唇齿。一杯清茶，便盛下了整个陕南的春天。

4月7日，紫阳县双桥镇村民走进莲花村的高山古树茶园，采摘茶鲜叶。储茂银 摄

如今，富硒茶传承千年茶韵文脉，依托天然富硒生态优势焕发新机。安康是国内罕见的天然富硒区，土壤中有机硒含量丰富，是名副其实的“可饮用硒元素库”。当晨雾再次漫过茶山，新的茶芽攀上枝头，紫阳富硒春茶又将顺着汉江，书写属于陕南的新的茶韵传奇。

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