通讯员 姚红梅

3月中旬，沿着恒口示范区梅子铺镇往西前行，姜沟村党群服务中心映入眼帘。干净整洁的水泥路向村后的姜沟村周氏文平红薯粉条作坊延伸，处处透着这个山村悄然蜕变的新气象。

“来得正好，我们一起去看看村里的‘宝贝地方’！”村党支部书记熊祖安说。顺着村口往里走，刚转过一道弯，一股浓郁的焦糖香气便随风扑面而来，甜中裹着焦香，沁人心脾。这便是姜沟村的红薯粉条作坊。推开作坊的厂棚木门，亮堂整洁的棚内，几口乌黑的大铁锅整齐地架在灶台上，锅内的红薯粉浆正咕嘟咕嘟翻滚冒泡，热气氤氲间，薯香愈发浓郁。

棚内，几位村民正有条不紊地忙碌着。一位村民手持长竹筷，轻轻挑起一缕滚烫的粉条，对着光线端详，确认粗细均匀后，缓缓抖落多余水分，稳稳晾在一旁的竹竿上，动作娴熟而认真。“咱们村种红薯、做粉条，可有年头了。”熊祖安走到灶台边，望着翻滚的粉浆，语气中带着几分感慨，“可从前，红薯不值钱，即便丰收了也卖不上价，不少红薯最后只能烂在地里，太可惜了。”

“熊书记上任后，头一件事就盯上了这不起眼的红薯。”一旁的村干部补充道，“一斤鲜红薯才几毛钱，可加工成粉条，就能卖到十几块。村里牵头谋划，熊书记带头筹资金、选设备、建厂房，一步步规范加工工艺。如今，粉条产量翻了几番，品质也越来越高，成了村里的‘香饽饽’。”

笔者拿起一根半干半湿的红薯粉条细看，其质地柔韧顺滑，在光线照射下泛着自然光泽，比市面上常见的粉条更细更匀。据介绍，姜沟村的红薯粉条之所以口感出众，核心在于得天独厚的自然条件与严谨的加工工艺。

“红薯长在富硒土壤里，吸足了山泉雨露，淀粉含量高，做出来的粉条特别筋道。”熊祖安介绍，煮熟后的粉条晶莹剔透，久煮不烂，滑润爽口，还带着独特的原生薯香，无论是炖肉、涮锅还是凉拌，都能充分吸收汤汁，咬下去有嚼劲且不粘牙。而这份好口感，离不开“三沉三浮”的精细工序——粉浆需搅匀沉淀三次，漏粉时要让粉条在沸水里三起三落，捞出后还要经过三遍凉水冷却，每一步都毫不含糊，只为锁住红薯最本真的味道。

谈及发展规划，熊祖安指着作坊旁的田地：“明年我们计划腾出一部分土地，扩大优质红薯种植规模，进一步延伸产业链。老百姓过日子不容易，做产业、谋发展，得先让他们看到实实在在的收益，心里才踏实。”去年，该村仅红薯加工一项就实现12万元增收，参与加工的农户户均增收超一万元，让村民实实在在尝到了产业发展的甜头。

春日的山风里，甜暖的薯香与泥土的清新交织在一起。这缕薯香，不仅飘出了红薯坊的烟火气，更藏着姜沟村乡村振兴的勃勃生机。如今，姜沟村人正凭着这份踏实与坚韧，以红薯产业为抓手，在这片沃土上奋力耕耘，一步步走向产业兴旺、生活红火的美好明天。

一审：徐思敏

二审：田   丕

终审：张   俊