通讯员 谭晨晖 孟少猛

人勤春来早，奋进正当时。当下时节，走进秦巴腹地的石泉经开区，已是机器轰鸣、热气升腾。

在陕西菜字头食品科技有限公司车间，身着工装的工人手法利落，传送带匀速向前，一颗颗紫皮长茄依次接受“检阅”：分级区，优质茄果按规格归位；清洗区，高压水流激荡，泥土尽去；切割区，人工与自动化设备默契配合；全自动油炸线上，茄条在金黄油花中翻腾数分钟，随即进入零下40摄氏度速冻隧道，半小时完成“急速锁鲜”——从田间到舌尖，美味被完整封存。

“农历正月初五就发了4000多件茄条到北京、上海、广州等地，目前订单已经排到了3月底。”总经理熊扬润穿梭在生产线间，语速飞快。150名员工农历正月初六全员返岗，车间24小时轮班，日产能稳定在40吨。

去年11月，900公斤鲜冻茄子条从这里出口新加坡，实现陕西省鲜冻蔬菜出口零的突破。这让熊扬润看清了方向：“去年‘破冰’，今年‘出海’，要跟着国内餐企客户，把石泉富硒茄子卖到新加坡、马来西亚、韩国、加拿大，让‘石泉味道’走向世界！”话锋一转，他又补充道：“走出去不难，站得稳才难。所以今年我们得练好‘出海’的基本功。”

基本功，硬在生产线。这套全自动油炸线与零下40摄氏度速冻隧道，是与专家团队研发定制、联合攻关的成果，已获多项国家专利。自动化设备迭代，让日产能从去年的20吨跃升至40吨，年底将冲击60吨。“设备可以买，工艺得自己磨。”熊扬润说，为了锁住那一口鲜，团队在温度、时长上反复测试上百次，“海外客户不只看价格，更看品质，这是敲门砖。”

基本功，深在田间。围绕1000亩茄子保供基地，3月初，技术团队下乡培训种植技术；3月中旬，优质茄苗调运到位；3月下旬，将全部移栽完成。今年茄苗价格从0.9元涨至1.2元，但农户积极性不降反升——“龙头企业+村集体示范基地+农户”的订单模式，让大家算起“品质账”“增收账”。统一供苗、统一标准、保底收购，农户种得安心，企业收得放心。

基本功，细在适配。“海外客户的需求是‘免洗、免切、免油炸’，开袋即烹。我们得按人家的规矩来。”熊扬润说，企业正组建海外业务团队，针对当地“高效出餐”需求，定制“三免”预制茄条，从产品设计到包装标签，逐一做本土化适配。欧盟认证、ISO认证已悉数拿齐，只待扬帆。

基本功，也是在市场前沿的探索。瞄准年轻人消费习惯，企业正试水“个性化电商蔬菜”——小包装、组合装的鲜冻蔬菜，未来将通过电商平台直达家庭厨房。“B端要做深，C端要做宽。”熊扬润说，两条腿走路，才能走得更稳。

“石泉县委、县政府对富硒产业持续支持，从种植补贴到出口通关全程护航；科研机构的技术支撑，让锁鲜工艺不断突破；农户和村集体的信任，让订单农业愈发稳固。”熊扬润细数底气来源，“这些，都是我们修炼‘出海’基本功的‘压舱石’。”

车间外，一辆辆冷链车整装待发，即将奔赴的不仅是国内的繁华都市，更是广阔的海外市场。

石泉富硒茄子，正一步步走向世界……

一审：殷婷

二审：田丕

终审：张俊