通讯员 谭晨晖 孟少猛

2月24日，农历正月初八，年味还未散尽，石泉经开区早已热气腾腾。上午10点半，走进陕西鸣远宏扬科技开发有限公司的生产车间，一股浓郁醇厚的卤香便扑鼻而来，让人忍不住深吸一口气。车间里灯火通明，机器的轰鸣声奏响了新春的“奋斗序曲”。

“老李，杀菌釜的压力再确认一下！”“好嘞，一切正常！”车间里一片忙碌，工人们手提崭新的提蛋器，将一排排鸡蛋轻轻码入杀菌框。这些鸡蛋被手推车送进高温杀菌釜，开启了一场从鸡蛋到卤蛋的“蜕变之旅”。

“火候是关键。”公司负责人沈小安紧盯控制屏上的温度曲线介绍，为了赶订单，农历正月初六机修班就全员到岗，给所有设备做了个“全身检查”，“今天50余名车间工人全部返岗，机器一响，心里才踏实！”

经过高温杀菌、快速冷却、全自动剥壳后，熟鸡蛋被送入可容纳7000枚鸡蛋的特制大卤锅，进行长达3小时的“慢火修炼”，出锅后经过风干便能包装。

在成品包装区，一枚枚色泽透亮、带着余温的五香卤蛋经过消毒、人工分拣、装箱等程序，即将发往全国各地。

“从春节前到现在，我们接到的订单已超过1亿枚。”沈小安拿起一枚刚完成包装的卤蛋说，“这意味着我们这条日产30万枚卤蛋的智能化生产线，今年需要满负荷运转300多天。”

“订单爆了，人手够吗？”面对笔者的疑问，沈小安笑着指向车间门口新贴的招工启事说：“这两天正计划再招一批人，实行‘人歇机不歇’的双班制生产。起步就是冲刺，开局就是决胜！这不仅是号召，更是咱们企业的生产节奏。”

据悉，目前石泉县已成立养殖专业合作社联合社，全力打造标准化、规模化、品牌化的“石泉鸡蛋”生产基地。随着“石泉鸡蛋”品牌被纳入全国名特优新农产品名录，一条从田间到餐桌的完整产业链正日益完善。

陕西鸣远宏扬科技开发有限公司采取“公司+合作社+农户”的模式，与当地养殖户签订保底收购协议，带动周边蛋鸡养殖超50万羽。一枚小小的卤蛋，不仅“卤”出了生产线上的热火朝天，更撬动了一条联农带农、助农增收的乡村致富产业链。

站在车间外远眺，远处山峦间桃花点点，春意悄然萌动，厂区内一辆辆货车整装待发。新的一年，作为全县富硒蛋制品生产龙头企业，陕西鸣远宏扬科技开发有限公司不仅以“复工即满产”的奋进姿态冲刺产量，更在谋划新赛道：盐焗虎皮蛋、低钠卤蛋、清水早餐蛋……一批高附加值的新产品已被列入研发日程。

一审：殷婷

二审：田丕

终审：张俊