通讯员 孟少猛

暖意融融聚烟火，石锅飘香话新篇。2月4日，石泉县“石锅十味”研发成果展示品鉴活动在秦巴风情园温情启幕，古色古香的智苑圆楼内，20桌石锅主题宴席整齐布设，石锅鱼、石锅养生筒子骨、石锅药膳土鸡等特色菜品香气扑鼻，市民游客免费品尝、驻足称赞，在氤氲香气中，沉浸式感受秦巴风味与汉水鲜味的独特魅力，也见证了石泉“石锅十味”特色美食品牌的阶段性成果。

这飘香的石锅滋味，源自石泉对本土饮食文化的深挖与坚守。冬日的汉江静静流淌，秦巴老街的巷陌间，一口口取自秦岭深山的天然石锅，承载着石泉人的饮食记忆。如今，传承已久的石锅鱼不再“单打独斗”，与石锅养生筒子骨、石锅药膳土鸡、石锅排骨、石锅牛三宝等九道特色菜肴组成“石锅十味”，以“秦巴风味、汉水鲜味、石泉特色”为灵魂，成为石泉文旅最诱人的名片，更化作驱动县域经济高质量发展的“味觉引擎”。

依托秦巴山水的优质食材禀赋，石泉从传统石锅鱼中生发灵感，精心培育每一道石锅菜肴：本地散养土鸡文火慢煨而成的石锅鸡，汤色金黄透亮、肉质紧实；石锅腊肉洋芋焖饭将腊肉的咸香油润与洋芋的粉糯、米饭的清香深度交融，熨帖人心……自去年12月“石锅十味”专项培育计划启动以来，短短数月，石泉街头巷尾新增多家石锅主题餐馆，“石锅十味”的香气日渐浓郁，成为小城最动人的烟火符号。

为让传统风味品牌打得更响，该县构建起“研发—标准—推广”全流程培育体系。由县经贸科技局牵头，联合餐饮协会及多家重点餐饮企业组建研发专班，潜心攻坚、反复打磨，不断丰富石锅美食产品矩阵；同步加快制定“石锅十味”标准，推进商标注册，培育特色美食街区与名店名厨，通过“石锅十味”研发成果展示品鉴、“石锅美食季”等活动，全力塑造石泉美食新IP，扩大石泉特色美食的品牌影响力。

“‘石锅十味’专项培育计划，能推动餐饮业转型升级，促进石泉文旅深度融合。”石泉县中小企业服务中心主任余代曦表示。如今，石泉县立足秦巴山水禀赋，深挖饮食文化底蕴，推动“石锅十味”与文旅产业同频共振，成为带动群众增收、助力县域经济高质量发展的新动能，让更多人通过舌尖滋味，读懂石泉的山水风情与人文温度。

一审：徐思敏

二审：田   丕

终审：张   俊