通讯员 王建霞 刘东

春节临近，年货采购忙。在琳琅满目的年货清单中，汉阴黑猪正脱颖而出，成为消费者竞相追逐的明星产品，从地方特产升级为备受青睐的新年货。

1月12日，清晨的薄雾还未散尽，观音河镇思源家庭农场里已是一派忙碌景象。经验丰富的杀猪匠正在处理新鲜宰杀的黑猪，案板上的猪肉色泽鲜润、纹理分明，肥膘雪白透亮，瘦肉红润细腻，均匀分布的肌间脂肪如同天然的大理石纹路。师傅手起刀落，精准地分割出不同部位。前来选购的顾客早已排起了队。

“今年是我在这里买肉的第15个年头了。今天买了160斤肉，这里的猪肉口感好，吃起来很香。”顾客谭文波笑着说。

“我第一次来这里买肉，是慕名而来的。听说这里散养的黑猪肉质很不错，就买了42斤肉，从宰杀到分割，我都在现场。这里山清水秀，养出来的猪吃起来放心，而且他们用的饲料是苞谷和麦麸，猪肉颜色鲜，也瓷实，看着就喜欢。”顾客王宁接过话茬说。

思源家庭农场立足该镇的生态优势，多年来专注于黑猪养殖，凭借优质的品种、天然的饲养环境，养殖出来的黑猪肉质紧实、风味鲜美，在本地市场积累了良好口碑。

“去年总共养了400多头猪，目前已经卖了300头了。平时我们都是在朋友圈跟朋友介绍，有想买肉的，他们会来我们农场，可以现场挑选，看上哪头就杀哪头。”思源家庭农场负责人冉勇介绍，黑猪养殖周期长达13个月，肉质紧实、鲜嫩，吃起来味道香。截至目前，猪肉销售额已达90万元以上。

与此同时，在涧池镇东风村的生态养殖基地里，工人们正忙着给栏舍里的黑猪添喂当日的“营养餐”——精心配比的玉米和麦麸。为满足不同消费者的需求，基地还特别推出了“年猪定制”服务。顾客可以根据家庭需要选择半头或整头猪，基地提供从宰杀、分割到熏制的全流程服务。

“我们目前有100头黑猪，其中母猪35头、种猪4头，目前出栏的是30多头，一部分卖鲜肉，一部分做腊肉。通过前期宣传，黑猪肉已经预订完了，预计能卖11万元到12万元。今年养殖规模能达到300头至500头。”涧池镇东风村党支部书记徐洲介绍。

年关将至，汉阴黑猪正以其独特的品质优势，从秦巴山区走向更广阔的市场。这份来自山野的醇厚滋味，不仅承载着人们对传统年味的追寻，更成为助力乡村振兴、带动农民增收的重要产业。

一审：徐思敏

二审：田   丕

终审：张   俊