日前， 省食药监局公布了2015年7—11月餐饮环节食品监督抽检信息，共抽检254批次样品，不合格样品4批次，其中包括一些知名的餐饮品牌。

已对不合格餐饮单位核查处置

不合格样品所涉及的餐饮单位、产品和不合格指标为：咸阳市秦都区窑村猪蹄坊抽取的窑村猪蹄检出莱克多巴胺，商洛市商州区吴铭火锅店抽取的油辣椒检出罗丹明B和苏丹红4号，西安市雁塔区赛格国际购物中心拉菲达自助牛排餐厅抽取的肉冻检出铬超标，咸阳市秦都区秦隆步行街鼎食炒菜馆抽取的肉冻检出铬超标。

另外，2015年4—6月该局还抽检餐饮环节食品527批次样品，合格样品524批次，不合格样品3批次，包括安康市睿智酒店投资管理有限公司（安康宾馆餐饮部）油辣椒检出罗丹明B，安塞景晶海酒店有限公司油辣椒检出罗丹明B及苏丹红，安康晶海商务有限公司蛋糕中铝超标。

对抽检中发现的不合格产品，省食药监局已组织各级食品药品监管部门按照有关法律法规的规定，对涉及不合格的餐饮服务单位核查处置。

据悉，油辣椒中罗丹明B和苏丹红4号均不得检出。罗丹明是一种工业染色染料，会直接危害人体健康，具有潜在的致癌性和心脏毒性。在一些火锅底料中涉嫌添加非食用物质罗丹明B，为辣椒染色。苏丹红是一种人工合成的红色染料，常作为一种工业染料，我国早已明令禁止在食品中使用。

食品中铝超标可能是过量使用了含铝泡打粉，或使用含铝模具。铝是一种低毒金属元素，并非人体需要的微量元素，不会导致急性中毒，但食品中铝超标就会对人体造成危害。人体摄入后仅有小部分能排出体外，大部分会在体内蓄积，长期过量摄入会损伤大脑，导致痴呆，还可能出现贫血、骨质疏松等疾病，尤其对身体抵抗力较弱的老人、儿童和孕妇产生的危害较大。