□ 程楚安
所谓素食即是“无酒肉也”。素餐一说，早在《诗经》里就有：“彼君子兮，不素餐兮。”这是对那些不劳而获者的责问。人是食肉动物不是食草动物。人类的早期不也是“茹毛饮血”吗，人的基因决定了人是要吃肉的。中国素餐的起源并非在寺院，佛教自汉代传入中国，其时素餐早已有之。寺院开始吃素，其实是梁武帝萧衍所倡导。梁武帝晚年笃信佛教，甚至三次放弃皇帝宝座，舍身于建康同泰寺为奴，都被朝廷以重金赎回。佛经中吃斋，午后禁食，梁武帝就严守一日一餐。古人讲“没吃三天素，就想上西天”，想也是有道理。小时候看电影常常见有土匪头子或军阀手挥驳壳枪嚷道：“老子这杆枪可不是吃素的！”
紫阳有多处庙宇，每逢初一、十五也办庙会，广施斋饭。
记得最早吃素斋是1996年秋去紫阳擂鼓台拍电视专题片，那时住持杨法祥道长病重，经徒儿念经方能站起来和我们合影留念，因山顶海拔近2000米，菜油烧不到沸点，香居厨所做斋饭总有一股生菜油味（那时还没有色拉油，只有生菜籽油）。紫阳现有宗教场所多为道教，擂鼓台、真人宫、紫云宫（泗王庙）、显月观，因道观住持皆是道友，我也常去庙里品茗茹素。真人宫香居厨柴火灶烧水煮手工捍面，汤宽面筋道；擂鼓台自制的腌菜及山珍亦美味可口；显月观胡师傅炒的豆腐别有风味；每年的腊月二十三小年，真人宫都会备上素宴请各宫观同修道友及香客居士团年，祈愿国泰民安。紫阳真人宫的饭碗上就印有“珍惜粮食，常持心斋，吃素积德，培植福田”的字样。四川青城山的素斋宴和海南玉蟾宫的素斋做得非常精致。紫阳悟真观所做素斋受到中国道教协会及中国众多宗教学者交口赞誉！
紫阳的道人与外地相比都还算谨守道规，不沾荤腥。这里尤以道长冯兴钊为甚，生前一直不与俗人共桌，严守全真戒律，且遵从其师父杨法祥一样过午不食。冯师父原住紫云宫，因修葺庙宇请有汉中市的土木工人，工人劳动量大，常在山门外搭灶煮肉，两个月后我再上山拜谒冯师父见工人也在庙里香居厨吃斋饭，便问其缘故，冯师父说他们突然不想吃肉，且吃过以后便想呕吐，现在吃素反而适应了。此乃我亲历，故记录此事。皈依中国道教拜冯兴钊为师的外国人他们也会在每月的初一和十五吃斋，这得归功于西安的青华宫道长黄世真（号飘涯子）。1996年他与张明贵和冯兴钊在英国传经弘道，听者众，因黄世真毕业于中国道教学院及西安外语学院，故能够将道教科仪传授于“外人”。
