□ 赵云中
年年春新年年茶，
唯有“明前”品最佳，
清香四溢醒气神，
一杯“芭蕾”舞上下。
春分刚过，儿女们先后送回一些“明前茶”来，孝敬父母，尝尝鲜。也有朋友快递来的，表示友情。其中有陕南安康的“女娲毛尖”“八仙云雾茶”，汉中的“汉中仙毫”，商洛的白茶，甚或有“西湖龙井”……
“娃他妈”于茶无甚兴趣，唯我喜爱有加。于是开袋，对这些名茶逐个细闻，品尝，分辨高下，选出最香美的那个，或“雀舌”，或“毛尖”，藏在冰箱的冷藏室，优先排上日程，天天品茗。其余的则放入冷冻室，压后享用，一直到次年春节，依旧如新茶一般。
“明前茶”冲泡出来，汤色淡绿，清明透亮，袅袅清香，扑鼻而来，味道高雅，妙不可言，令人神魂飘然。
冲泡也有点讲究，除了水质、茶具之外，盖与不盖，差别很大。若是盖了，倾捂片刻，则汤色变棕，香气减半，醇味大失，苦味加重；若捂得过久，则如陈茶，落得一杯棕汤，一口寡苦，毫无清新可言了。自是不盖为好。
在这些名茶当中，我差不多回回选中的都是陕南平利的“女娲毛尖”，因为它确实香气四溢，香味浓郁，饮后留颊，回味持久。欣赏它，喜爱它，也可能是因为长期工作在平利，喝惯了“女娲毛尖”，有点偏心眼，但又不完全是。爱它之初，始于一位省上领导。1979年前后，我在平利县政府工作，适逢初春，接到一位朋友的电话，这位朋友在一位省领导身边做秘书工作，他委托我帮忙买点新茶，说是领导喜好平利茶。我便把这事又托付给区上的一位朋友。不几天，新茶送来了，用厚厚的皮纸包着，卷成圆柱状，里面还包裹一节木炭，吸腐并防潮，保持茶叶的鲜香。那时没有保鲜袋和真空包装，只能用这土办法。
赶巧，当时我正好有趟公差去外地，需经过省城，便带上这包新茶顺道送交领导。领导接过茶叶看了看，闻了闻，说声“不错！”便立马掏出钱来，照价付款。我死活不收，他死活要给，并说，你若不收，就把茶叶原带回去吧！秘书也从旁一再劝我收下。我犟拗不过，只得收下。回县后，就把钱款如数交给区上帮助购茶的朋友。
清正廉洁，防微杜渐——这就是当年领导干部的过硬作风！
受这位省级领导的影响，我也喝起了平利的春茶，自此破蒙，养成喜好，一直坚持到如今。平心而论，那个“西湖龙井”无论汤色、香气、香味，还是“卖相”，都不及“女娲毛尖”那般清香可爱。我往往把“龙井”适时馈送朋友，名气也大，拿得出手，讨友欢心。当然，对于饮食饮料之类的喜恶偏好是个人的事情，“油炒菠萝菜，各取心上爱”，无甚绝对统一的标准。自己喜欢的就是最好的。
关于茶叶的品茗鉴别，我曾有文《好茶如少女，莫待春去了》，其中写道：“茶的至美，茶的绝妙，也就在清明、谷雨前后的一两个月间。此间茶最香，香浸两颊，再穿肠过肚，香至肺腑，回味无穷，令人陶醉。”也曾就品茶的用水、水温、茶具以及加盖与否，同茶道专家学者丁文先生有过探讨，各抒己见，丰富茶道。
“明前茶”好虽是好，但也有个缺点，就是芽叶偏嫩，没有“泡头”，冲泡两遍之后味儿就淡了。再品了无趣味，便该换盏了。
饮茶自古就有大众与文人之区分，分个高下。大众是以解渴为目的，捎带求个味道，如北京前门的大碗茶；而文人雅士的杯中茗则是以品赏、以滋润、以意境，以享受为目的，二者自然是不一样的。前者把后者叫做“臭斯文”，后者把前者叫做“牛饮”。
此外，某些个产茶区每年举办的拍卖会，那个叫价动辄几万元一斤的茶，那不是“高级”，而是作秀，是买卖，是炫富，是大俗！
至于绿茶和红茶，无所谓高下优劣。据营养学家说，绿茶降血压，净血液，通血管，提升免疫力；红茶暖胃养胃。各有千秋。依据体质与爱好，自选是了。反正本人是偏爱绿茶，尤其是“明前茶”，对其情有独钟，很难“移情别恋”了。
而今平利县的发展，进入全国“最美乡村”队列，青山绿水，草木茂密，气候温润，水土富硒，滋养茶叶的生长发育更加充盈，保健功能更加多样，味道更加清香浓郁，遂令我对于女娲毛尖“明前茶”的偏爱愈发深了。
