记者 张妍 通讯员 胡进
食物是了解一个城市的线索，任何美食地图，都隐藏着一个地区的秘密。
汉滨区老城街道办东关片区是我省第二大少数民族聚居区，历史文化悠久，民族特色氛围浓郁，民族食品众多，除了安康蒸面、吊鏊烧饼、清真羊肉泡、清真糕点等区级非遗项目外，还有清真月饼、羊肉饼、来家米线等30多种民族特色小吃。
随着东正街民族特色餐饮街的建成，鼓楼街夜市城也日渐有了影响力，成为对外展示的一张名片，2014年央视《远方的家》栏目曾专题报道。
如今，清雅斋、清月斋食品、永泰祥等一批市区民族食品企业正在发展壮大，老城街道办和鼓楼社区也先后荣获全国民族团结示范单位、全国志愿服务先进社区、全省民族团结进步模范集体。老城街道办以建设“秦巴明珠”和“西北生态经济强市”为契机，充分挖掘片区的独特优势，将东关片区打造成集特色美食、民族文化、观光旅游为一体的历史文化街区。
当然，于美食而言，文字介绍总是苍白的，隐藏在老城中的美食，也绝不止于此。我们寻味，美食就在那里，我们可以走过去。
古家吊鏊芝麻烧饼
老城古家吊鏊烧饼，在制作前主人选用面粉是十分讲究，得先了解和掌握面粉的特性，一般要选用优质上等的面粉。如关中小麦，气候干燥，阳光充沛，麦性生硬，属红性麦。其面粉在使用时，面干吃水性强，但筋道，是北方面食用作扯面的首选;而湖北一带小麦，当数随州面粉进入安康市场之多，其生长环境土质松散，气候湿润，颗粒饱满，只是麦性少了筋道，是用作其它面食类，如花卷，包子，蒸馍等食品的佳品。
谭家蒸面
谭家蒸面是安康地方小吃中的代表，是非物质文化遗产、陕西名吃、安康十大特色风味小吃、安康蒸面的名片。
历经二十载，重振谭家风。解放初期，安康西关老街道上的“吕家面店”在城内外颇有名气，经营着以蒸面为主的面食，深受当地老百姓喜爱。然而1983年那场毁灭性的洪水却使“吕家面店”面目全非，但这场巨变却丝毫没有摧毁吕家后人的传承之心。
经过后人一系列不懈地努力与改良，1996年第四代传承人谭斌（系吕老太爷外孙，陕西面点大师）在汉滨区培新街正式将店更名为“安康谭家蒸面”，打造蒸面品牌，继承前代遗风，在风味和造型等方面更加考究，重振谭家之名。总店位于培新街的谭家，至今仅在安康市县内便已有十余家分店。
瑞兰村清真糕点
“瑞蘭村”清真糕点，始创于1921年，距今已有90多年的悠久历史，是享有盛誉、独具风格的老字号民族糕点生产之家。瑞蘭村清真糕点吸取传统制做之精华，开发现代技术新品种，糕点风格独特、花式新颖且质优价廉，只为继承。
牛棒骨
在安康美食界，融汇东西风范、荟萃南北风味的回民特色餐饮可谓独树一帜，堪称老城清真餐饮旗舰的清雅斋，其重磅推出的“一品牛棒骨”精气内敛、霸气外露，“江湖味”特浓，啃一啃，俗中有雅，尝一尝，爽中有范。牛肉富含蛋白质，能提高肌体抗病能力，是身体的补益佳品。牛棒骨中含有胶原蛋白，能增强人体制造血细胞的能力，牛棒骨除含有蛋白质、脂肪、维生素外，还含有大量磷酸钙、骨胶原，骨黏蛋白等，牛棒骨能起到抗衰老的作用。
清真八大件
全套永泰祥八大件为八凉八热，八荤八素、八人同坐八仙桌。开席八个凉菜，四荤四素，中间设一拌凉菜的餐盘，将凉菜适量放入中间餐盘.
再将调好的拌菜汁浇上，搅拌均匀便可食用，称之为和菜。四素一般以时令菜蔬搭配，或青、或黄、或绿、或白，颜色较清爽，四荤多以牛、羊、鸡、鱼等精品，色泽较为润眼。热菜代八道，也是四蒸四炒，其中一个显著的特色就是多带浓汤，其凉菜以酸、辣、咸三种口味为主，热菜以清蒸、红烧、爆炒为主，口味酸辣兼具、清淡相宜等不同。因蜀河古镇以回族居民较多，“蜀河八大件”原是作为“清真饮食”的代表相传承，后传入安康东关后，经过本地居民饮食习惯和时间的演变，地域特色鲜明的“安康八大件”成为安康东关独特饮食文化的代表。
永泰祥羊肉泡
羊肉泡馍，最早为西周礼馔 ，历史悠久。“永泰祥”老号源于汉水之滨素有“小汉口”之称的蜀河古镇，长期以经营清真牛羊肉食品而闻名与当地，一九九六年，家族第五代长子马志斌先生迁居安康，始经营羊肉泡馍，秉承“诚信立人、厚德待客”的老号家规，本着诚实、守信、惠客、微利的经营宗旨的永泰祥羊肉泡馍被顾客所接受，成为安康名优小吃中一道亮丽的风景。
来军米线
米线的核心在于熬制的那锅汤，就是浇头，每家的熬制秘方不同，口味也不同，米线调的菜也分两种，一种是酸菜，一种是泡菜。来军米线算是东关一带较早的米线店，最早是在路边摊摆摊子，后来租下了西巷子北口的这家门面，门店处于拐角一处，两面临着街道。一大早开始就食客不绝，颜色搭配丰富，看起来就勾人食欲。
羊肉饼
走在老城大街小巷，遇见，形形色色的人和形形色色的事，让人流连忘返，深刻印象还是那琳琅满目的特色小吃，尤其是羊肉饼。
羊肉饼，层次分明，酥脆爽口。是由面粉、羊肉、葱姜等食材做出的一道小食。冒着油滋滋的金黄色，在各个街口飘出香味，让人忍不住驻足。
