本网讯（通讯员 华荣宝）沿着宽阔平坦的道路驱车进入桐木镇口，一阵微风吹过，随风飘来阵阵酒香，循着酒香，走进旬阳市桐木镇秋雅农业合作社的拐枣酿酒作坊，映入眼帘的是宽阔的厂房和十几个农民忙碌的身影，有的在挑选拐枣、有的在测量酒缸温度、有的在给炉子添煤、有的在清洗酒缸……
见到合作社负责人董云博时，他满脸喜悦地告诉笔者：“今年，已从桐木、神河、赤岩等地，收购了5万多斤拐枣，第一茬加工处理拐枣1000多斤，酿造出50度的拐枣酒有200余斤，现在市场价每斤可以卖到30多元，而且还供不应求呢。”谈话间，他还热情地邀我去品尝今年的新酒。
董云博是旬阳秋雅农业农民专业合作社的负责人，早年间开过餐馆、干过建筑工程，在当地也是小有名气的成功商人。董云博说：“2018年秋，一次偶然去西安和几个朋友谈生意，朋友们对旬阳的拐枣酒念念不忘；而且在他们桐木，家家户户也有酿造拐枣酒的习俗，销售的价格也挺可观的；加之，近年来旬阳大力发展拐枣产业，感觉拐枣的资源非常丰富，拐枣酒又有销路，于是就萌生了办厂加工酿造拐枣酒的想法”。
2020年初，新冠肺炎疫情席卷全国，因疫情原因，餐馆生意、工程建设惨淡。董云博便开始自己研究酿酒方法，但生产出来的拐枣酒，无论是口感，还是色泽都差强人意。2020年秋，为了提高酿酒技术，董云博先后辗转四川成都、湖南永州等地学习酿酒技术。学成后，又找来桐木本地的酿酒师傅刘家胜和叶祥富，一起专心研究拐枣酿酒方法，开始酿酒试验，研究酿酒配方。经过多次尝试，形成了自己独有的酿酒工艺。在他和本地师傅们的不懈努力下，2020年底，秋雅合作社终于成功酿造出45度、50度、60度等系列拐枣酒2000余斤。
为了进一步扩大合作社拐枣酒的生产规模，2020年冬，董云博将他承包工程和开餐馆赚来的60多万元，全部投资买设备、建厂房、办酒厂，建成了1000多平方米的拐枣酒生产厂房，雇佣本村4名村民，定期在酒厂帮忙加工生产。程光茂就是秋雅合作社的一名酿酒师傅，如今他在秋雅合作社的酿酒作坊，已经断断续续干了近2年多。他介绍说：“每年冬季空闲时候，他就在合作社帮忙酿酒能挣到1万多元，这既照顾了家庭，又能在村内挣钱贴补家用”。在合作社的袁怡成说道：“我在秋雅合作社酿酒作坊务工，每天能挣到200多元，合作社按照1.5元每斤的价格，还帮我把3000多斤拐枣给收购了，这比我自个儿酿酒卖要挣得多得多呀”。
据悉，自今年入冬以来，旬阳秋雅合作社酿酒作坊每天雇佣周边闲散劳动力10余人，累计收购拐枣10万余斤，预计酿酒2万余斤，产值可达60多万元。“明年，我将通过资金入股、吸纳村民务工的方式，进一步扩大拐枣酒厂的生产规模，帮助我们桐木销售拐枣，让更多的拐枣种植户增收致富。”谈起明年的规划，董云博信心满满地说。
推动乡村振兴，产业是根本。近年来，桐木镇党委、政府紧紧抓住产业扶贫这一机遇，大力发展拐枣产业，全镇累计种植拐枣10000余亩。“下一步，我们将加大人力、物力、财力的投入，持续抓好拐枣产业发展的技术指导和园区管护。按照技术共享、资源共用、市场共拓的工作思路，采取品牌认证、商标注册等方式，打造具有本地特色的“拐枣酒”品牌，力争把桐木的拐枣产业做大做强，真正实现一个产业富一方百姓，为全面实施乡村振兴战略奠定产业基础。”桐木镇党委书记吴妍妍信心满满地向笔者介绍桐木今后拐枣产业的发展规划和蓝图。
