通讯员 郑嫚 王金娥
近日，“宁陕香菇”正式获批国家地理标志保护产品，是“宁陕香菇”继取得农产品地理标志产品、全国名特优新农产品之后的又一个国家级品牌认证。这一成果的背后，是秦岭腹地“天然菇房”的独特馈赠，也是品牌建设激活特色产业价值密码的生动实践。随着全链融合推动“菇”香升级，宁陕县正以深入推进品牌战略赋能特色产业，为乡村振兴开辟崭新局面。
秦岭腹地的“天然菇房”
宁陕县地处秦岭核心区域，是国家重点生态功能区，这里森林覆盖率达96.24%，山清水秀、空气清新，负氧离子含量极高，宛如一座天然的大氧吧。独特的“山地小气候”，昼夜温差明显，再加上清甜的山泉水灌溉，为香菇生长创造了绝佳环境。
“我们宁陕这地方山清水秀，空气好，种出来的香菇肉厚、味鲜，天然的好东西也备受消费者喜爱。”陕西云外山生态农业科技有限公司总经理于洪华满脸自豪地介绍道。
香菇分拣
于洪华经营的陕西云外山生态农业科技有限公司是一家食用菌农产品源头收购和生产企业。该企业自2023年入驻宁陕县工业园区后，便一直从事对县域内的香菇进行初加工精选、包装分售以及产品研发等工作。凭借着香菇的高品质，产品畅销全国多个省份，年销量约1600万元。
摆放菌棒
经过专业检测，宁陕香菇多糖含量达到6.5%以上，远超国家标准，而且各批次香菇产品36项农残指标全部未检出，是实打实的绿色生态产品。
为了充分发挥这一天然优势，宁陕县建立了标准化菌种培育基地，大力推广“工厂集中制袋+设施标准栽培”的种植模式，统一栽培管理标准，在充分保留“宁陕香菇”原始风味的同时，利用现代科技手段，实现了农业生产规模化、标准化。目前，全县栽培以香菇为主的食用菌1300万袋，年产鲜菇9000吨，年产值突破7000万元，产品深受消费者青睐。
地理标志激活价值密码
曾经，宁陕香菇虽然品质优良，但因缺乏品牌知名度，只能以较低的价格作为“大路货”出售，每斤价格不到5元钱。“香菇质量好，但是卖得太便宜，都赚不到钱。”城关镇菇农黄应洪回想起之前的销售困境，心情骤然低落。
随着国家对地理标志产品保护的重视，宁陕县敏锐地抓住了这一机遇，联合科研机构制定了《宁陕香菇地方标准》，从菌种选择、种植环境、栽培技术到采摘、加工、包装，全流程进行规范。同时，全力打造“宁陕山珍”区域公用品牌，并积极参加各类农产品展销会、举办直播带货活动，全方位提升“宁陕香菇”的知名度和美誉度。
“宁陕的香菇，我之前就听说过，包括自己也有养生的习惯，我就买了袋香菇回家煲汤。”4月25日，“21℃的夏天·清凉宁陕欢迎您”2025清凉宁陕旅游季启动仪式在西安启幕，活动现场开设的山珍市集吸引了不少游客品尝购买，市民王女士对宁陕香菇情有独钟。
为了让地理标志产品的价值得到充分发挥，宁陕县建立了“协会+企业+农户”的紧密利益联结机制，还引入区块链溯源系统，消费者通过扫描产品上的二维码，就能详细了解香菇的产地、种植户、生长过程等信息，真正实现了从田间到餐桌的全程可追溯，进一步增强了消费者对“宁陕香菇”的信任，市场认可度大幅提高。宁陕香菇产品畅销陕西、江苏、广东、浙江等全国多个省份。
全链融合“菇”香升级
“我们不能只卖香菇，还要把香菇的价值充分挖掘出来，让它带动更多的产业发展。”宁陕县农业林业和水利局副局长柯贤锋说。
为完善香菇由“单一种植”到“三产联动”的跨越，宁陕县鼓励本土企业并引进多家深加工企业，开发出了香菇酱、香菇面、香菇脆等多种产品，不仅延长了香菇的保质期，还大大提高了产品附加值，进一步拓宽了市场空间。
宁陕县明安易成菌业有限公司作为一家从事香菇生产和初加工多年的本土企业，在2024年秋季开发出了一款新产品——香菇脆。投放到市场后，受到游客好评。
“尝了这个香菇脆，觉得味道和口感都不错，准备买几盒带回去。”今年清明节假期，西安游客吴女士一家到宁陕旅游时，在文化大厦门口的志愿服务点位品尝香菇脆后，给予了满分评价。
“香菇生产和销量目前比较稳定，就想通过开发一些新产品来延长产业链条，目前香菇脆是在市场开拓和口味调研阶段，反响还不错。后面根据市场情况会加大生产。”5月9日，宁陕县明安易成菌业有限公司负责人赵玉一边打包香菇脆快递，一边向笔者介绍，“后续还会开发香菇酱和卤味香菇等即食零食。”
除了开发新产品，宁陕县还推出了“菌棒领养”“菇棚体验”等旅游体验项目。每到香菇采摘季节，游客纷纷走进宁陕的菇棚，体验亲手采摘香菇和用新鲜香菇制作美食的乐趣。
如今，“宁陕香菇”已不仅是一款质优的农产品，还成为一条涵盖种植、加工、旅游等多个领域的完整产业链的核心。
从秦岭深山的“生态馈赠”到全国市场的“金字招牌”，从“土产品”走上“品牌化”之路，“宁陕香菇”的华丽蜕变，是绿水青山与金山银山的“双向奔赴”，更是深入实施品牌强农战略引领乡村产业振兴的生动写照。
