通讯员 黄义
“以前的农贸市场，白天卖菜，晚上摆夜市，显得比较混乱，也不卫生。”岚皋县市场监管局食品安全股股长张海青说，“为了更好地加强对夜市的管理，为消费者提供一个整洁卫生的环境，2016年，趁原农贸市场搬迁的机会，我们将夜市集中统一搬到了廊桥。”
近年来，该县针对本县辖区内所有食品生产企业、流通食品经营单位、食品生产加工小作坊、餐饮服务单位（含农家乐）、食用农产品经营单位实施食品安全“12分制”监管考核制度，进一步落实安全监管责任，每季度进行一次全覆盖监管，并给予相应奖惩，筑牢“舌尖安全”防火墙，为消费者“吃得好”营造良好的卫生环境，保障广大人民群众“舌尖上”的安全。
驱车来到该县城关镇方垭村四组的程氏豆腐坊，60多平方米的防滑地板，四壁贴有瓷砖，磨浆机、和渣机、七个装豆浆的蓝色桶、四个装水的红色桶井然有序地摆放着，里屋有一灶台，用来做豆腐皮，干净、卫生、规范是笔者对该豆腐坊的第一印象。
“原先就是个老土墙房，时间久了墙壁都成黑色了，每天能打五六十斤豆腐，推车到农贸市场卖，也就卖个100多元。”豆腐坊负责人杨付娟说，“去年花了2万多元改造房子，后来县上给我们发了许可证，现在生意比以前翻了倍。”
该作坊今年1月改造完成，经过县市场监管局验收通过，发了食品小作坊生产许可证和健康证。杨付娟也不闲着，先后联系了6家超市，每天为其提供豆腐成品。
“以前超市都嫌我们这儿不卫生，所以不敢买我们的豆腐，怕不安全。现在县上验收通过了，也发了证，我家的豆腐干净、卫生、安全，是县上认可了的，我也有底气了。现在每天都能为超市提供450斤左右的豆腐，能卖300多元。”杨付娟说。
自2017年以来，该县按照“提升改造一批、整顿规范一批、打击取缔一批”的目标，对全县“三小”行业进行了全面的改造升级，全县共改造“三小”行业小餐饮店589家、小食品店198户、小作坊56户，政府补助96万元，取缔小餐饮25家，小作坊8家。
尽管政府建立出台了一系列方案制度，通过不断加强监督管理，食品安全已经得到充分保障，但人们在食用之前，仍然会对产品的来源、加工、材料产生疑惑。为此，该县建立食品安全追溯系统，让消费者及时了解商家和产品的信息，不断提高商品的透明度，对安全食品放心大胆食用，对违规食品及时举报。
“一件商品一个二维码，将二维码印在食品包装袋、盒上，通过扫码，消费者可以对产品的生产过程、商家的信息甚至产品是否合格有一个全面的了解。”该县市场监管局总工程师熊泽元表示，“不仅如此，商家鉴于自己销售、生产或者加工的食品存在某种原因，需要将已经销售出去的食品进行召回，可以在系统中发布召回信息公告，以免让消费者受到问题食品的伤害。”
据悉，该县目前已经为11家食品生产企业开通了食品安全追溯系统，并要求将产品二维码印在包装盒、袋上，方便消费者扫码了解追溯，到2020年初，将对全县22家企业进行强制性开通使用，确保食品安全。
该县通过食品安全追溯系统，将企业内部整个产业链链接起来，最终实现“来源可追溯、去向可查证、责任可追究”的食品安全体系，对食品的安全全程保驾护航，让老百姓吃上安心食品。“继续强化食品安全监管责任落实，筑牢监管网底，补齐监管短板，健全完善食品安全定责、履责、问责机制，努力保障全县公众饮食安全，不断增强全县广大群众的幸福感、获得感。”分管食品安全工作的县政府副县长冉远富说。
