面条是我国最为传统的面食之一，其历史悠久，源远流长。陕西作为一个面食王国，老陕们对面食已经不陌生，《舌尖上的中国》的播出，让我们更加详细地了解到，吴堡挂面制作的复杂程度和它的难能可贵，同时也让我们看到制作挂面不是简简单单的事情。
4月10日，面文化研究院成立暨授牌仪式在上丰源面馆举行。西安小寨上丰元中华面馆负责人张晓明说，吴堡手工空心挂面有着上千年的历史传承，精湛的手工工艺，让人叹为观止，让我们看到了中华面的精髓，也看到了中华面伟大的生命力。
与意大利面、泰国面等国外面食及国内各种面食对比，吴堡手工空心挂面在韧性、口感及与食材搭配上都有明显优势。
这次成立面文化研究院，让吴堡手工空心挂面走出了陕西，走向了世界。（记者杨晔杨玉萍）
