通讯员 李永明
“雨水”一过，大地苏醒，吃荠菜的季节到了。荠荠菜是一种野菜，生长在浅丘或川道地区的田坎边、堰塘水库边、油菜地等地方。
它天然无污染，长得绿油青翠，叶面肥厚，有的长得分散，有的一簇簇，土层厚的地方长得最为茂盛，个头也大。荠荠菜是野菜中的精品，营养丰富，有下火败毒、清脂降压等多种功效，深受人们的喜爱。在自然灾害年代，人们日子过得紧巴，吃野菜也是一种奢侈。季节一到，村民们都倾巢而出，男女老少拎着篮子、筐子，拿着铲子、剪刀等劳动工具，漫山遍野、村村落落去寻找荠荠菜，大大小小的荠菜都被挖完，在荠荠菜多的地方，村民还为挖荠荠菜发生过争吵斗殴，谁都想多挖些荠荠菜充饥。安康的南山北山荠荠菜多，但中间隔了一条月河，二三月间河水还是寒冷，人们为了生存，不顾刺骨的河水，脱鞋下水去挖荠荠菜，归来时裤子都湿漉漉的，脚趾冻的红彤彤的，但篮子里却装满了鲜嫩的荠荠菜，人们顾不得疲惫和寒冷，把荠荠菜拿回家后就开始清洗，就着粗粮熬粥吃。条件稍好的人家，用荠荠莱来包饺子，味道鲜美，吃在嘴里清香四溢，回味悠长。
光阴荏苒。经济社会不断发展，人们的生活水平越来越高，不仅吃饱穿暖衣食无忧，有的还住起了小洋楼，开起了小轿车，好日子芝麻开花节节高。地里的荠荠菜还是年复一年长得到处都是，但人们不再去挖荠荠菜吃了，地里大片大片的荠荠菜都开了花结了果，自然老去，慢慢淡出了人们的视线。
生活返璞归真后，人们吃惯了大鱼大肉后，还是怀念农村那种接地气最原始的生活口味。荠荠菜又回到了人们的餐桌上，城里人在节假日带着亲朋好友到农村去挖荠荠菜吃，乡村的道路两旁停满了车辆，人们视荠荠菜为香饽饽，在小区门口、农贸市场、公路沿线，到处都摆放着鲜嫩的荠荠菜，农村人把荠荠菜捆成小把拿到城里卖的很抢手。
