安康新闻网讯（记者 张乔）3月5日，正月十八，凌晨四点多，王家蒸面店的老板王恒来和媳妇，从江北的家中赶到江南，蒸面店位于东边印染厂家属院的巷口。
王恒来告诉记者，他们已经在这里开了两年多了，每天早上来到店里，就开始制作蒸面，蒸面以面粉为主料，添加少许食盐，用水和成面浆，将面糊盛入表面涂擦食油的铁制或铝制圆蒸面锣里，放入大口铁锅水里蒸，数分钟后，一圆型、清黄、柔软的蒸面即成。再配上豆芽，浇上酱油、醋、蒜泥、芝麻酱、油泼辣子就可以食用了。
王恒来说，现在这个店可能也就最多开半年了，因为家里有两个孩子，上学在江北，比较麻烦，看到时候能不能在孩子上学的附近找个店面，两方面都可以照顾到。
蒸面是安康风味小吃一绝。成为安康人早点之首选，安康人吃蒸面，一般就是蒸面、苞谷碜、茶叶蛋，是安康早点的三件套，也是外地游客颇具口碑的风味小吃。现在，蒸面馆遍布安康城的大街小巷。就看你喜欢哪一家的口味，哪一家的调料。
