“魔力”十足的魔芋
安康新闻网讯 (记者 张乔 通讯员 王鑫) 魔芋，别名蘑芋、蒟蒻等，古代又称妖芋，天南星科魔芋属多年生草本植物。在我国主要分布在北纬35度以南的地区，尤其是四川盆地、秦岭以南陕南山区、云贵高原地区种植最为普遍。早在20世纪50年代印度一学者就说过：“如果说存在着一种尚未引起人们足够重视的作物，那就是魔芋。”魔芋是自然界唯一能大量提供葡甘聚糖的重要经济作物，葡甘聚糖含量达60%以上。科学研究表明，葡甘聚糖具有水溶性、可食性、驻香性、皮膜性、可塑性、粘结性、保鲜性，颤动性、悬浮性、凝胶性、乳化性等46种特殊的性质，使其用途十分广泛，而且随着科技的进步，新的用途仍在不断地开发。在食品上，魔芋也被联合国卫生组织确定为十大保健食品之一。魔芋含有17种人体所需的氨基酸、10种矿物质微量元素和丰富的食物纤维，对心血管、消化道系统疾病和部分癌症有辅助疗效，是中老年人的理想食品。高活性的魔芋膳食纤维可降低体内血脂中的脂质水平，排除人体内有害的重金属如铅等。魔芋食品被称之为“理想的保健食品”、“食品新花”等。在工业上，利用魔芋葡甘聚糖的粘结性、成膜性和吸水性，可用作为造纸、印刷胶液、橡胶、陶瓷、摄影胶片的粘着添加剂；在生物工程上可制成胶质；在纺织中可用作毛、麻、棉纱的浆料，丝绸双面透印的印染糊料和后处理的柔软剂；在化妆品工业上可用作护肤霜、洗发水的添加剂；还可作为农药的乳化剂、果蔬的防腐剂和食品药品的干燥剂等。在医疗上，据《本草纲目》记载，2000多年前祖先就用魔芋来治病。现代医学研究表明，魔芋葡甘聚糖能降低血液中甘油酯和胆固醇总量，可用于治疗高血压、肥胖症等。葡甘聚糖还可促进肠道蠕动，将肠道内有毒物质迅速排出体外，有效防止胃癌、结肠癌、便秘和痔疮等症。此外，对防治糖尿病、治疗风湿性关节炎也有显著疗效。人们形象地把魔芋称之为“肠胃清道夫”，誉之为“天赐神药”。随着葡甘聚糖的食品、化工、医药等方面的用途的不断拓宽，市场需求量不断增加，使其成为21世纪极具发展潜质的绿色朝阳产业。
富硒魔芋安康独站鳌头
安康北靠秦岭主脊，南依巴山北坡，属亚热带大陆性季风气候，气候湿润温和，四季分明，雨量充沛，无霜期长，优越的地理和气候条件使安康成为全国魔芋优势种植区之一，尤其是海拔700-1500米地带更是发展魔芋的最佳适生区。同时，安康也是富硒农产品生产的优势区域，海拔170米～2965米地区是全国最大的富硒区，富硒地层厚度达40米～50米，富硒浓度适中、易于被植物吸收且具有优质环保安全的特点。安康富硒资源的稀缺性和魔芋资源的垄断性为安康充分发挥资源优势，做大做强富硒魔芋产业提供了广阔天地。
近年来，安康市委、市政府依托优势资源，抢占发展先机，采取多种措施大力发展魔芋产业，涌现出一批魔芋基地村和种植大户，魔芋规模化、标准化、集约化种植呈加速发展态势。2015年，全市魔芋面积已发展到26.3万亩，产量达30万吨，涉及10县区110个镇办，建成市级魔芋产业重点镇办33个、重点村93个，魔芋种植面积、产量已分别占全国的13.5%、14.8%，位居全省第一。岚皋魔芋还获得国家质检总局地理标志产品保护认证。去年，岚皋县、紫阳县又被全国魔芋协会授予“9大全国魔芋产业重点基地县”。但随着魔芋人工种植年限的增加和面积的扩大，过去从未引起重视的软腐病和白绢病逐年发生，不断加重。为有效遏制魔芋疫病危害，安康率先在国内开展了优质魔芋高产种植技术和魔芋病害综合防治研究，首次提出了魔芋软腐病、白绢病侵染危害规律和综合防治技术。中国魔芋协会还向全国魔芋产区推广了安康魔芋健身高产栽培和林下高效种植技术。2014年安康又选育出了陕西省首个魔芋抗病新品种“秦魔1号”，并通过省级品种登记，获准推广种植。安康市农技中心在汉滨区早阳镇开展的魔芋病害综合防控高产示范田，亩产已达到1万斤以上。目前，安康市魔芋种植技术研究和产品研发共获省市科技成果奖10多项、获国家专利近10项，岚皋县制定的6项魔芋标准综合体成为陕西省首个魔芋生产地方标准。
与此同时，安康魔芋精深加工也快速发展，已形成了较为完善的魔芋加工网络体系。全市现有魔芋精深加工企业13家，初加工企业20余家，省级以上魔芋龙头企业已发展到4家，其中安康秦东魔芋食品有限公司被认定为国家级魔芋加工龙头企业，汉阴县盛发魔芋公司、紫阳县富硒食品有限公司和旬阳县健兴魔芋食品有限公司被认定为省级魔芋加工龙头企业。安康魔芋产业实现了鲜芋—芋片—精(微)粉—食品保健品系列加工，年加工鲜芋能力达到30余万吨,加工能力位居全省第一，在全国地市级魔芋产区中也位居首位。安康富硒魔芋在国际国内市场知名度逐步提高，魔芋企业也与国内外企业建立起了长期合作的关系。全市13家魔芋精深加工企业，已开发富硒魔芋精粉、微粉、纯化微粉（魔芋胶）、休闲食品、保健品、干燥剂、保鲜剂等60多种产品，产值达7.9亿元，产品远销港台日韩俄等多个国家和地区，出口创汇0.6亿元，约占全市出口创汇总额的三分之二。魔芋产品有望成为陕南仅次于苹果的农产品出口创汇品种。2014年安康魔芋实现产值13.5亿元，芋农户均魔芋收入达9000余元，日益成为中高山区农民脱贫致富的支柱产业。安康魔芋产业已具备率先打造为陕南循环经济体系支柱产业的基础，是安康最具区域资源优势的朝阳产业，完全有潜力做成全国首位。
聚力打造“富硒魔芋”安康城市名片
安康魔芋产业发展与市委市政府高度重视密不可分。一直以来,安康市委、市政府始终把魔芋产业做为区域优势特色产业，明确目标任务，强化工作推动。2013年安康市委、市政府又将魔芋产业作为全市循环农业五大支柱产业予以重点扶持，市政府办下发了《关于大力发展魔芋产业的实施意见》，成立了由分管副市长任组长，各涉农部门负责人为成员的魔芋产业发展领导小组和日常办事机构，全面加强对魔芋产业建设的指导协调和检查督促，并连续两年召开全市魔芋产业建设推进会议，整合发展要素，全力做大做强魔芋产业。各县区也高度重视，强化组织领导，夯实发展措施，加大帮扶力度。岚皋县、紫阳县还专设了魔芋局、魔芋办，其它县区也都成立了由分管县长任组长的领导小组和工作机构。各级各部门各司其职，密切配合，聚合资源，全力推进魔芋产业发展的合力初步形成。2015年全市共整合资金4000余万元用于支持魔芋产业建设。
做大做强魔芋产业，基地建设是的基础。安康在积极抓好魔芋大田套种的同时，结合实际，因地制宜提出了大力发展魔芋林下种植、庭院化栽培相结合的栽培模式，全力做大基地规模，打牢产业发展基础。安康林多地少，发展林下魔芋既能扬长避短，发挥资源优势，又能规避“两病”，节本增效。通过鼓励农户有序开发利用我市林地和退耕还林土地资源发展魔芋林下种植，全市林下魔芋已发展到13万亩。根据魔芋生长习性，小规模、庭院化种植有利于控制病害发生，实施集群式发展也能起到规模化生产的效果。安康在借鉴恩施经验的基础上，在全市启动了魔芋庭院化种植“2524”工程，利用房前屋后、田边地角、坡上坎下的林荫地和阴坡田，积极推广魔芋生态栽培模式，已在20个镇建立了100个示范村。为尽快提高魔芋产业规模化、标准化、产业化水平，安康市多措并举，鼓励和引导龙头企业采取“龙头企业+合作社+基地+农户”的一体化经营模式，积极构建一三相融、二三相连复合发展的现代魔芋产业示范园，推动生产要素向产业园区聚集，促进魔芋产业扩规模、上水平、增效益。目前已建成市级魔芋产业示范园14个、县级示范园36个，面积达5.6万亩。
魔芋疫病防控是产业发展的关键。近年来，安康农业科研部门，充分利用现有条件，针对两病防控、品种繁育等关键环节开展了一系列卓有成效的试验，取得了显著成效。去年又与中国农科院密切合作，专门成立了富硒魔芋研发组，集中解决品种选育、疫病防治、富硒研发等重大技术难题，加快科技成果转化，助推魔芋产业发展。为强化魔芋生产技术保障，市上还专门从市县两级选调魔芋专家，组建成立了市级魔芋产业专家指导组，针对魔芋生产关键时节，及时开展巡回指导。各县区也积极为魔芋重点乡镇配备了魔芋技术专干，重点村和园区基地还实行了科技特派员制度，开展定点包抓服务。各级还以“阳光工程”和“职业农民培育”为切入点，积极组织魔芋专家和技术人员，深入村组院落和田间地头，围绕魔芋标准化栽培、病害防治、种芋储藏等生产技术环节，开展现场指导培训。去年，安康市县两级共举办各类魔芋培训班70余场次，培训魔芋技术人员8000余人次。科技创新和技术服务能力的提升，为安康魔芋产业发展提供了强有力的技术保障。
龙头强、产业才能强。为加快构建龙头带动、订单种植、系列开发、一体化经营的产业化发展格局。安康始终把培育和壮大骨干龙头企业放在更加突出的位置，制定贷款贴息、项目捆绑等优惠政策，加大招商引资力度。同时大力支持企业通过兼并重组、入股合作等形式扩大规模、做大做强。仅2015年全市就为4家市级龙头企业贷款贴息90余万元，提供财信担保8560万元。同时，为加快打造一体化的魔芋加工网络体系，切实解决鲜芋不易保存、不便运输的难题，降低芋农种植风险，安康还从资金、用地等政策扶持入手，大力支持龙头企业、合作社、种植大户围绕基地乡镇，引进自动化魔芋片加工生产线等先进设备和技术，全面淘汰土法烘烤，实现鲜芋就地加工、就地增殖。全市魔芋初加工厂已发展到20余家。
推动经营机制创新，是实现魔芋规模化生产，促进产业提质增效的有效途径。通过近年来的探索，安康先后培育了“产业联盟+合作”的汉阴模式、“企业+基地”的紫阳模式、“合作社+农户”的岚皋模式。去年，汉阴县4家魔芋加工企业采取联盟牵头、协会实施、资源共享、互利共赢的办法，大力推进订单种植，着力构建契约管理、利益连接的魔芋基地建设模式，促进了基地规模快速扩张。产业联盟依托合作社已在五个镇建起了1500亩规范化魔芋种植示范基地，并与全县4800户芋农签定了7000亩商品芋购销合同。紫阳县富硒食品有限公司采取公司+基地的一体化经营模式，在魔芋种植重点镇发起成立了17个魔芋产业合作社，并为具有一定规模的合作社免费提供自动化烘烤设备和所需芋种。目前公司已建起全自动机械化魔芋片初加工厂7个，发展魔芋种源基地2500亩、标准化种植基地21000亩，入社社员达到3640户。魔芋生产经营机制创新，实现了千家万户小生产与千变万化的大市场有效对接，为我市魔芋产业发展注入了新的活力。
为加快形成推动魔芋产业发展的合力，安康市还制定下发了《安康市魔芋产业建设考核办法》，从良种繁育、基地建设、加工体系和配套措施四个方面进行重点考核，实行季度通报、半年督查、年终考核的工作推进机制。各县区围绕建设目标，进一步将任务分解落实到乡镇、部门和责任人，层层落实工作责任，全面夯实目标任务。我局也采取包抓共建的方式，将各县区魔芋产业建设任务与市直农业系统包抓单位挂钩，实现同检查、同考核、同评比，全方位调动各单位包抓积极性。全市上下已初步形成上下联动、齐抓共管、共同推进魔芋产业建设的良好局面。走出了一条以市场为导向，以科技进步为支撑，以政策激励为动力，以产业化经营为方向，以基地建设、良种良法配套为核心，以区域化布局、规模化发展为目标的区域特色现代农业发展之路。
