通讯员 谭晨晖 孟少猛
11月25日，经汉中海关监管放行，由陕西菜字头食品科技有限公司生产的900公斤鲜冻富硒长茄条，从石泉县出发，运往新加坡。
这是石泉富硒长茄首次走出国门，也标志着陕西省鲜冻蔬菜出口实现零的突破。
对石泉而言，这次出口的意义远超一笔订单。过去，当地茄子、魔芋、小米椒等特色农产品大多限于本地销售，附加值有限。如今，借助鲜冻加工技术和国际销售渠道，一袋看似平常的冻茄条，背后连接的是一条正在兴起的产业链，也为乡村振兴注入了新的活力。
鲜冻蔬菜出口门槛极高，产品不仅要满足进口国农药残留、重金属、微生物等指标上的严苛标准，企业也要建立BRCGS欧盟食品安全认证、ISO22000食品安全管理体系认证、HACCP认证和环境管理体系等食品专属质量管理体系，拥有高洁净度的加工环境、高卫生标准的加工用水条件和先进的IQF个体快速冷冻“锁鲜”工艺。
为助力企业跨过这道“高门槛”，相关部门成立工作组“一企一策”开展指导，推动企业构建从田间到口岸的全链条食品安全控制体系，并对种植、加工、仓储、运输等各环节实施全程跟踪与评估。
“出口不仅为我们打开了国际市场，更坚定了我们‘走出去’的信心。”陕西菜字头食品科技有限公司负责人熊扬润表示，“海关的指导帮助我们系统掌握了国际规则，也让企业建立的质量管理体系和整体运营水平得到了提升。”
出口成功的背后，更是科技赋能与石泉富硒食品产业链的深度融合。菜字头公司与江西农业大学、广东省农业科学院等机构合作，在石泉、江西等地建立品种选育基地，提升种源培育能力，通过对120多个茄子品种进行对比试验和基因测序，最终筛选出5个适宜深加工的优质品种。
好品种更需好工艺。瞄准餐饮行业“高效出餐”趋势，菜字头公司创新推出“免洗、免切、免油炸”的预制茄条，并自主研发“急速锁鲜”工艺，在极短时间内完成从清洗、切配到漂烫、冷冻的全流程，既延长保鲜期，又锁住最佳口感。该技术已获多项国家专利，产品也成功通过BRCGS欧盟食品安全全球标准认证，拿到了通往国际市场的“通行证”。
产业要长远，根基在田间。近年来，石泉县以“政府搭台、企业主导、村集体联动、农户参与”的模式，大力发展富硒产业，让富硒长茄成为带动一方增收的“大产业”。县里成立富硒食品产业链专班，通过召开镇村企对接会，落实种植用地、组织技术培训、签订订单协议，构建起“龙头企业+村集体示范基地+农户”的紧密联结机制。
目前，石泉已建成集中连片茄子保供基地1500亩。企业统一供苗、统一指导、统一标准、保底收购，村集体负责组织生产、协调土地，农户则通过流转土地、就近务工获得“租金+薪金”双重收益。一个小茄子，串起了企业、集体与农户的共赢链。
在推动产业“出海”过程中，石泉县持续优化营商环境，建立“链长统筹+链主带动+专班服务+县镇协同”机制，统筹资源，在技术、标准、市场等方面给予企业有力支持。面对国际市场准入等挑战，该县协助企业完善从源头到出口的全流程质量管理体系。精准高效的服务，显著降低了企业开拓国际市场的风险，为石泉富硒长茄稳健“出海”提供了坚实支撑。
