近日，安康日报和安康电视台、安康广播电台一则“安康魔芋米线”上市的报道，在市民微信圈中激起了不小的波澜，所激发起来的关注热情着实令人深感意外。从微友们试吃的圈内反应，好评一致，充满喜庆。
其实，关于魔芋精深加工在安康从来不是一个新鲜话题，所呈现的产品线，也已然十分丰富，不少的魔芋加工企业产品早已更新换代，不少的产品不仅是本地食品市场的翘楚，有的远销海外有着不错的品牌价值。我们在一些加工企业所见到的魔芋产品，有的精细化程度相当高，产业链很长，从半成品到即食性产品，再到胶囊式产品，似乎消费者能想到的，企业都做到了。
这样的景象令人十分鼓舞，至少不断坚定了我们安康做大魔芋产品的信心，其所呈现的产业发展前景可以作周边看，也可以作远大看。说安康魔芋是安康的优势特色，不是单方面的大话，北纬三十度线附近的地理优势，的确决定了我们可以做好有品质的魔芋产品，安康优良的魔芋种植传统与基础，也决定我们可以将魔芋产业做得很大，直至做成支柱。
让人意外的是，在魔芋产品家族中，以雪魔芋为代表的半成品和即食品，尽管发展并存活于市已然多少年了，但今年冬季这个“魔芋米线”新贵的出现，似乎再次激发人们对于魔芋产品的极大兴趣，其入市后带给消费者的期待，则远远超过以往任何一款魔芋新产品。这或许是一种新鲜的信号，它表明，消费者的“兴奋极”才是产品供应侧该重点考虑的重大要素。任何一种大众性产品，无论你的销售走多远，在本埠引发的关注可能更具有价值判断意义。特别是食品类产品，本埠人的接受程度，不是一个小因素。
安康魔芋米线，在中国南方米线家族中，有其独特性，它不再是单一成分的传统米线，而是融入了安康的特色原料，这或许不算什么大的创举，但在安康有意义，它说明魔芋产品可以离一般消费过程更亲近些，举手可享是一种好途径。就米线产品而言，或许并不是安康传统饮食的主打，安康人除了蒸面、浆水面、羊肉泡馍、包子稀饭，米线也从未进入安康人饮食关注的三甲。但米线近些年来也越来越成为安康人简餐的所爱，特别是年轻人，或许也越来越情有独钟。安康魔芋米线横空出世所引发的高关注度，一方面来自著名的云南过桥米线的借势，一方面也来自近些年对米线类产品非安全性担忧的反动，大家对魔芋的熟知，产生了对魔芋米线的期盼，网络间流传一个说法，魔芋米线至少不用加“胶类物质”吧！安全性强，这或许是重要因素之一。加之魔芋本身所具有的天然保健作用，也为此加分不少。
安康魔芋米线上市了，各大商场陆续会有它的身影，这款产品到底怎样，能否成为安康人的简食新宠，它的口味能不能让安康人释怀，并产生亲切的依赖，都还要接受市场的检验。但它有了一个好的势头，有了消费者良好的第一反应，这对企业当然是开门见喜的事。能不能做下去，能不能做到企业预期的那样强大，这也还要两说。而且显然，本地市场是企业最现实的试水，走得更远当然是必有的梦想，那么把本地这第一板墙打好，企业还要根据市场的回馈，做更多的工作。有一个道理很充分，那就是千万不要轻慢了本地市场消费，这其实是一款食品能不能走远的检验，企业必然要如履薄冰地盯着消费者的脸色看，并适时改进品质品味，包括价格考量，从这个角度说，安康的魔芋米线，还要有更多的造势。
我们说，为安康魔芋米线出世额手称庆，这当然是一句颇带感情色彩的话，但在感情之外也有正当的理性，那就是任何一种产品的开发与投放，都必须是贴着消费者的感觉走，说大了，这是供应侧改革，说小了就是消费者是最苛刻的检验者，安康的食品开发尤其要弄明白这个浅显的硬道理。而不是看不到或有意忽略本地这个试验场，眼光一味向外或只盯所谓高端，在安康食品产品线上，高中低是三个柱子，共同支撑起一个市场平台，或是建成一个市场金字塔，忽视哪一个都不是理性的选择。在讲究市场细分的前提下，尽可能地对地方资源加以完全的利用，投向细分的市场，产品所荫蔽的范围更大一些，这或许是有意义的。
